Chłodnik litewski

Składniki:

• Pęczek botwiny
• Mały pęczek szczypiorku
• Mały pęczek koperku
• Pół ogórka
• 1 jajo
• 400 g jogurtu
• 400 g śmietany 18%
• sok z połowy cytryny
• sól
• pieprz

Przygotowanie:

Botwinę pokroić (części twarde drobniej, liście grubiej) a następnie gotować ją około 10 – 15 min zaczynając od najtwardszych części a po kilku minutach dodać części miękkie. W międzyczasie pokroić szczypior, koperek i ogórka. Ugotowaną botwinę odcedzić (zachowując wywar) i ostudzić. Jogurt i śmietanę wlać do miski. Dodać szczypior, koper i ogórka i dokładnie wymieszać. Następnie dodać wystudzoną botwinę i wymieszać. Całość przyprawić do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Gęstość zupy oraz jej kolor można regulować poprzez dolewanie wywaru z botwiny do uzyskania ulubionej konsystencji i koloru

Botwinę pokroić (części twarde drobniej, liście grubiej):

Gotować ją około 10 – 15 min zaczynając od najtwardszych części a po kilku minutach dodać części miękkie:

Pokroić szczypior, koperek i ogórka:

Ugotowaną botwinę odcedzić (zachowując wywar) i ostudzić:

Jogurt i śmietanę wlać do miski:

Dodać szczypior, koper i ogórka i dokładnie wymieszać:

Dodać wystudzoną botwinę i wymieszać:

Przyprawić do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Gęstość zupy oraz jej kolor można regulować poprzez dolewanie wywaru z botwiny do uzyskania ulubionej konsystencji i koloru

Podawać z jajkiem ugotowanym na twardo:

Polecam również: