Zapiekanka z ziemniakami i kurczakiem
Autor: fotoprzepis.pl
Kategorie: Danie główne, Europejska, Kurczak i drób, Obiad, Pieczone, Polska, Ziemniak
Ziemniaki rzadko pojawiają się na fotoprzepis.pl. Jednak będąc na wsi nie mogłem oprzeć się młodym ziemniaczkom i postanowiłem przygotować z nich pyszną, solidną zapiekankę. Zapiekanka z ziemniakami i kurczakiem najlepiej smakuje na świeżym powietrzu z dopiero co ukiszonymi ogórkami :)
Składniki:
- ziemniaki (najlepiej młode) – kilkanaście, średniej wielkości – (obgotuj ziemniaki jeśli przygotowujesz zapiekankę pierwszy raz)
- cebula – kilka, średniej wielkości
- marchew – kilka, średniej wielkości
- dwie piersi z kurczaka
- 400 g śmietany 18%
- Ser żółty – na wierzch zapiekanki
- natka pietruszki
- sól, pieprz, ostra papryka
Przygotowanie:
Kurczaka solidnie przyprawiamy ostrą papryką (będzie wyrazistym akcentem łagodnej zapiekanki) i obsmażamy na patelni (nie musi być całkowicie usmażony). Cebulę kroimy w kostkę. Ziemniaki obieramy i myjemy a następnie kroimy je równe plastry (młode ziemniaki można kroić grubiej). W głębokim żaroodpornym naczyniu układamy warstwę ziemniaków i przyprawiamy solą oraz pieprzem (śmiało ;)). Na ziemniakach układamy cebulę i marchewkę i je również solimy. Kolejną warstwą jest usmażony kurczak, na którego następnie wylewamy połowę śmietany. Powtarzamy kolejną warstwę ziemniaków, cebuli, marchewki (warstwy warzyw solimy) oraz kurczaka. Na druga warstwę kurczaka wylewamy pozostałą śmietanę. Zapiekankę „zamykamy” warstwą ziemniaków przyprawionych solą i pieprzem. Na wierzchu układamy plastry sera. Całość zapiekamy około 50 minut. Połowę tego czasu pod przykryciem w temperaturze około 160 st. C, połowę bez przykrycia w większej temperaturze(około 190 st.C.). Czas i temperatura zapiekania to wartości orientacyjne. Zapiekanka jest gotowa, kiedy ziemniaki będą miękkie. Jako, że zarówno ziemniaki jak i piekarniki są dosyć nieporównywalne, polecam cykliczne sprawdzanie stopnia miękkości ziemniaków w zapiekance (metodą „widelcową” ;)). Zapiekankę podajemy ze świeżą pietruszką. Doskonałym uzupełnieniem są kiszone ogórki. Smacznego!
Kurczaka solidnie przyprawiamy ostrą papryką (będzie wyrazistym akcentem łagodnej zapiekanki) i obsmażamy na patelni (nie musi być całkowicie usmażony):
Cebulę kroimy w kostkę:
Ziemniaki obieramy i myjemy a następnie kroimy je równe plastry (młode ziemniaki można kroić grubiej):
W głębokim żaroodpornym naczyniu układamy warstwę ziemniaków i przyprawiamy solą oraz pieprzem (śmiało ;)):
Na ziemniakach układamy cebulę i marchewkę i je również solimy:
Kolejną warstwą jest usmażony kurczak:
na którego następnie wylewamy połowę śmietany:
Powtarzamy kolejną warstwę ziemniaków:
cebuli, marchewki (warstwy warzyw solimy) oraz kurczaka. Na druga warstwę kurczaka wylewamy pozostałą śmietanę:
Zapiekankę „zamykamy” warstwą ziemniaków przyprawionych solą i pieprzem:
. Na wierzchu układamy plastry sera. Całość zapiekamy około 50 minut. Połowę tego czasu pod przykryciem w temperaturze około 160 st. C, połowę bez przykrycia w większej temperaturze(około 190 st.C.). Czas i temperatura zapiekania to wartości orientacyjne:
. Zapiekanka jest gotowa, kiedy ziemniaki będą miękkie. Jako, że zarówno ziemniaki jak i piekarniki są dosyć nieporównywalne, polecam cykliczne sprawdzanie stopnia miękkości ziemniaków w zapiekance (metodą „widelcową” ;))
Zapiekankę podajemy ze świeżą pietruszką. Doskonałym uzupełnieniem są kiszone ogórki. Smacznego!
Autorem przepisu jest: fotoprzepis.pl
Polecam również
Czerwiec 30, 2010
Ja zrobiłam intuicyjnie zapiekankę właściwie taką jak w opisie bo akurat miałam tylko to w lodówce. Nie robiłam jej warstwowo: pomieszałam plasterki ziemniaków i plasterki marchewki oraz trochę cebuli pokrojonej w półkrążki z kawałkami piersi z kurczaka. Całość przyprawiłam solą pieprzem słodką papryką trochę czosnku i ziół i polałam sosem beszamelowym wzbogaconym parmezanem.
Mam nadzieję, że warzywka wyjdą miękkie bo zapowiada się bardzo smakowicie :)
Mmmm aż zgłodniałem od tego czytania :) Brzmi bardzo smakowicie!
Jestem osoba w miare doswiadczona jesli chodzi o zapiekanki ziemniaczane – to moje ulubione danie oprocz golabkow. Rzeczywiscie, z nadmiarem warzyw moga wyjsc dosyc plynne. Polecam zastosowanie papryki zoltej w takiej zapiekance – powinna puscic mniej sokow. Jesli jednak jest plyn – trzeba go wylac. Jednak polecam stosowanie papryki w takich zapiekankach – jest do nich stworzona. Pieczarki rowniez swietnie sie z nia komponuja.
Natomiast nie polecam pomidorow – jak dla mnie dziwnie zmieniaja smak zapiekanki i wydzielaja strasznie duzo plynu.
Moja ulubiona zapiekanka to ziemniaki, kielbasa, duzo cebuli, pieczarki oraz duzo zoltej papryki, mozna takze dodac boczek. Dodaje takze ser na wierzch i czasami zalewam smietana zmieszana z surowym jajkiem i obficie wymieszana z galka muszkatolowa.
Jeszcze nie probowalam zielonej papryki w takiej zapiekance – musze sprobowac – moze bedzie to najlepszy kompromis pomiedzy zolta a czerwona papryka – chodzi o jak najmniejsze wydzielanie plynu, zeby zapiekanka w nim nie zatonela.
Pozdrawiam wszystkich zapiekankozercow.
Witaj zapiekankożerco!
Dziękuję za Twoje cenne, bo wynikające z doświadczenia wskazówki :)
Czytając o Twojej ulubionej zapiekance przypomniałem sobie inną moją – właśnie z kiełbasą i cebulą :) Sprawdź i daj znać co o niej sądzisz :)
http://fotoprzepis.pl/prosta-zapiekanka-ziemniaczana/
A ja też wprowadziłam pewne modyfikacje (zamiast marchewki dałam uduszone pieczarki z cebula i do śmietany dodałam trochę majonezu, trzy ząbki czosnku i świeżą natkę pietruszki) i wyszła przepyszna!!! Mąż stwierdził, że lepszej zapiekanki w życiu nie jadł wiec musi coś w tym być:) Pozdrawiam i proszę o więcej takich super przepisów!!!
Hohoho :D Gratulacje!
Ależ mam teraz apetyt na taką zapiekankę Twojego pomysłu :) A że to już prawie 12.00 to w brzuchu już mi porządnie burczy :D
Pozdrowienia dla Ciebie i Męża i obiecuję dostarczać kolejne takie super przepisy :)
Spróbuj inne super przepisy :):
http://fotoprzepis.pl/kuchnia-europejska/wloska-lazania-lasagne-z-miesem-mielonym/
http://fotoprzepis.pl/kuchnia-europejska/kuchnia-polska/filety-z-kurczaka-z-pieczarkami-zapiekane-z-serem/
Hello !! udała sie , znakomity smak , wszystko jak w przepisie odrobinkę wydłużyłam tylko czas , ale smak rewelacja. Pychota . Pozdrawiam :D
Super! Bardzo się cieszę :) Z ziemniakami bywa różnie więc jestem bardzo zadowolony, że wyszło znakomicie! :) Pozdrawiam :D
Wypróbowałam wersję oryginalną i zapiekanka wyszła przepyszna :) za drugim razem zamiast marchewki użyłam pora – MNIAM ! :) bardzo dziękuję za przepis. Pozdrawiam :)
Dziękuję za podzielenie się wrażeniami :) Ten por to fajna sugestia :) Pozdrawiam !
Robią ją idealnie z przepisu :) A więc zobaczymy :D
Nie tylko brzmi smakowicie :-p samkuje również
super przepis, ale ja również go troszkę przerobiłam. Dodałam pieczarki smażone z cebulą (jako warstwę), mieszankę warzywną (mrożonkę), którą wcześniej lekko podgotowałam. Nie dawałam śmietany ,ale zamiast tego polałam po upieczeniu wierzch tzn ser obficie ketchupem. Mój mąż oraz dzieci były zachwycone! Posypałam, również ziemniaczki wczesnej podgotowane przyprawą do ziemniaków. Pozdrawiam ;-)
O proszę :) Takie potrawy są najlepsze – istnieje nieskończona ilość różnych wersji zapiekanki ziemniaczanej :) Twoja propozycja brzmi bardzo smakowicie :)
niestety papryka to byl zly pomysl. Puscila bardzo duzo wody przez co 2 razy musialam odlewac, bo zapiekanka sie jakby gotowala. Smietana tez lekko jakby sie zwazyla. A ziemniaki choc mlode wyszly pol surowe :( Nastepnym razem je ugotuje wczesniej, i zmaiast papryki uzyje pieczarki.
Szkoda, mimo wszystko brawa za odwagę i eksperymenty :) Co do ziemniaków to uzupełnię przepis o obgotowanie ich dla bezpieczeństwa :)