Zapiekanka z ziemniakami i kurczakiem

Czerwiec 30, 2010 w Danie główne, Europejska, Kurczak i drób, Obiad, Pieczone, Polska, Ziemniak by fotoprzepis.pl

Ziemniaki rzadko pojawiają się na fotoprzepis.pl. Jednak będąc na wsi nie mogłem oprzeć się młodym ziemniaczkom i postanowiłem przygotować z nich pyszną, solidną zapiekankę. Zapiekanka z ziemniakami i kurczakiem najlepiej smakuje na świeżym powietrzu z dopiero co ukiszonymi ogórkami :)

Składniki:

  • ziemniaki (najlepiej młode) – kilkanaście, średniej wielkości – (obgotuj ziemniaki jeśli przygotowujesz zapiekankę pierwszy raz)
  • cebula – kilka, średniej wielkości
  • marchew – kilka, średniej wielkości
  • dwie piersi z kurczaka
  • 400 g śmietany 18%
  • Ser żółty – na wierzch zapiekanki
  • natka pietruszki
  • sól, pieprz, ostra papryka

Przygotowanie:
Kurczaka solidnie przyprawiamy ostrą papryką (będzie wyrazistym akcentem łagodnej zapiekanki) i obsmażamy na patelni (nie musi być całkowicie usmażony). Cebulę kroimy w kostkę. Ziemniaki obieramy i myjemy a następnie kroimy je równe plastry (młode ziemniaki można kroić grubiej). W głębokim żaroodpornym naczyniu układamy warstwę ziemniaków i przyprawiamy solą oraz pieprzem (śmiało ;)). Na ziemniakach układamy cebulę i marchewkę i je również solimy. Kolejną warstwą jest usmażony kurczak, na którego następnie wylewamy połowę śmietany. Powtarzamy kolejną warstwę ziemniaków, cebuli, marchewki (warstwy warzyw solimy) oraz kurczaka. Na druga warstwę kurczaka wylewamy pozostałą śmietanę. Zapiekankę „zamykamy” warstwą ziemniaków przyprawionych solą i pieprzem. Na wierzchu układamy plastry sera. Całość zapiekamy około 50 minut. Połowę tego czasu pod przykryciem w temperaturze około 160 st. C, połowę bez przykrycia w większej temperaturze(około 190 st.C.). Czas i temperatura zapiekania to wartości orientacyjne. Zapiekanka jest gotowa, kiedy ziemniaki będą miękkie. Jako, że zarówno ziemniaki jak i piekarniki są dosyć nieporównywalne, polecam cykliczne sprawdzanie stopnia miękkości ziemniaków w zapiekance (metodą „widelcową” ;)). Zapiekankę podajemy ze świeżą pietruszką. Doskonałym uzupełnieniem są kiszone ogórki. Smacznego!


Zapiekanka z ziemniakami i kurczakiem ziemniak polska pieczone obiad kurczak i drob europejska danie glowne  przepis foto
Zapiekanka z ziemniakami i kurczakiem ziemniak polska pieczone obiad kurczak i drob europejska danie glowne  przepis foto

Kurczaka solidnie przyprawiamy ostrą papryką (będzie wyrazistym akcentem łagodnej zapiekanki) i obsmażamy na patelni (nie musi być całkowicie usmażony):Zapiekanka z ziemniakami i kurczakiem ziemniak polska pieczone obiad kurczak i drob europejska danie glowne  przepis foto
Zapiekanka z ziemniakami i kurczakiem ziemniak polska pieczone obiad kurczak i drob europejska danie glowne  przepis foto

Cebulę kroimy w kostkę:
Zapiekanka z ziemniakami i kurczakiem ziemniak polska pieczone obiad kurczak i drob europejska danie glowne  przepis foto
Zapiekanka z ziemniakami i kurczakiem ziemniak polska pieczone obiad kurczak i drob europejska danie glowne  przepis foto

Zapiekanka z ziemniakami i kurczakiem ziemniak polska pieczone obiad kurczak i drob europejska danie glowne  przepis foto
Zapiekanka z ziemniakami i kurczakiem ziemniak polska pieczone obiad kurczak i drob europejska danie glowne  przepis foto

Ziemniaki obieramy i myjemy a następnie kroimy je równe plastry (młode ziemniaki można kroić grubiej):
Zapiekanka z ziemniakami i kurczakiem ziemniak polska pieczone obiad kurczak i drob europejska danie glowne  przepis foto
Zapiekanka z ziemniakami i kurczakiem ziemniak polska pieczone obiad kurczak i drob europejska danie glowne  przepis foto

W głębokim żaroodpornym naczyniu układamy warstwę ziemniaków i przyprawiamy solą oraz pieprzem (śmiało ;)):Zapiekanka z ziemniakami i kurczakiem ziemniak polska pieczone obiad kurczak i drob europejska danie glowne  przepis foto
Zapiekanka z ziemniakami i kurczakiem ziemniak polska pieczone obiad kurczak i drob europejska danie glowne  przepis foto

Na ziemniakach układamy cebulę i marchewkę i je również solimy:
Zapiekanka z ziemniakami i kurczakiem ziemniak polska pieczone obiad kurczak i drob europejska danie glowne  przepis foto
Zapiekanka z ziemniakami i kurczakiem ziemniak polska pieczone obiad kurczak i drob europejska danie glowne  przepis foto

Kolejną warstwą jest usmażony kurczak:Zapiekanka z ziemniakami i kurczakiem ziemniak polska pieczone obiad kurczak i drob europejska danie glowne  przepis foto
Zapiekanka z ziemniakami i kurczakiem ziemniak polska pieczone obiad kurczak i drob europejska danie glowne  przepis foto

na którego następnie wylewamy połowę śmietany:Zapiekanka z ziemniakami i kurczakiem ziemniak polska pieczone obiad kurczak i drob europejska danie glowne  przepis foto
Zapiekanka z ziemniakami i kurczakiem ziemniak polska pieczone obiad kurczak i drob europejska danie glowne  przepis foto

Powtarzamy kolejną warstwę ziemniaków:Zapiekanka z ziemniakami i kurczakiem ziemniak polska pieczone obiad kurczak i drob europejska danie glowne  przepis foto
Zapiekanka z ziemniakami i kurczakiem ziemniak polska pieczone obiad kurczak i drob europejska danie glowne  przepis foto

Zapiekanka z ziemniakami i kurczakiem ziemniak polska pieczone obiad kurczak i drob europejska danie glowne  przepis foto
Zapiekanka z ziemniakami i kurczakiem ziemniak polska pieczone obiad kurczak i drob europejska danie glowne  przepis foto

cebuli, marchewki (warstwy warzyw solimy) oraz kurczaka. Na druga warstwę kurczaka wylewamy pozostałą śmietanę:
Zapiekanka z ziemniakami i kurczakiem ziemniak polska pieczone obiad kurczak i drob europejska danie glowne  przepis foto
Zapiekanka z ziemniakami i kurczakiem ziemniak polska pieczone obiad kurczak i drob europejska danie glowne  przepis foto

Zapiekankę „zamykamy” warstwą ziemniaków przyprawionych solą i pieprzem:Zapiekanka z ziemniakami i kurczakiem ziemniak polska pieczone obiad kurczak i drob europejska danie glowne  przepis foto
Zapiekanka z ziemniakami i kurczakiem ziemniak polska pieczone obiad kurczak i drob europejska danie glowne  przepis foto

. Na wierzchu układamy plastry sera. Całość zapiekamy około 50 minut. Połowę tego czasu pod przykryciem w temperaturze około 160 st. C, połowę bez przykrycia w większej temperaturze(około 190 st.C.). Czas i temperatura zapiekania to wartości orientacyjne:
Zapiekanka z ziemniakami i kurczakiem ziemniak polska pieczone obiad kurczak i drob europejska danie glowne  przepis foto
Zapiekanka z ziemniakami i kurczakiem ziemniak polska pieczone obiad kurczak i drob europejska danie glowne  przepis foto

. Zapiekanka jest gotowa, kiedy ziemniaki będą miękkie. Jako, że zarówno ziemniaki jak i piekarniki są dosyć nieporównywalne, polecam cykliczne sprawdzanie stopnia miękkości ziemniaków w zapiekance (metodą „widelcową” ;))
Zapiekanka z ziemniakami i kurczakiem ziemniak polska pieczone obiad kurczak i drob europejska danie glowne  przepis foto
Zapiekanka z ziemniakami i kurczakiem ziemniak polska pieczone obiad kurczak i drob europejska danie glowne  przepis foto

Zapiekanka z ziemniakami i kurczakiem ziemniak polska pieczone obiad kurczak i drob europejska danie glowne  przepis foto
Zapiekanka z ziemniakami i kurczakiem ziemniak polska pieczone obiad kurczak i drob europejska danie glowne  przepis foto

Zapiekankę podajemy ze świeżą pietruszką. Doskonałym uzupełnieniem są kiszone ogórki. Smacznego!
Zapiekanka z ziemniakami i kurczakiem ziemniak polska pieczone obiad kurczak i drob europejska danie glowne  przepis foto
Zapiekanka z ziemniakami i kurczakiem ziemniak polska pieczone obiad kurczak i drob europejska danie glowne  przepis foto

Polecam również