Placuszki z mascarpone i syropem jagodowym

Składniki Ciasto:

• 1 i 1/2 szklanki mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody
• 1/2 szklanki cukru
• 4 jajka, oddzielone żółtka od białek
• 1 i 1/2 szklanki maślanki
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 200-300 g sera mascarpone
• 2 łyżeczki cynamonu
• olej do smażenia
• Syrop jagodowy:
• 200 g jagód
• 1/3 szklanki syropu klonowego (ewentualnie miodu)
• brązowy cukier do smaku

Przygotowanie Ciasto: Przesiać mąkę do większej miski razem z proszkiem do pieczenia i sodą. Dodać cukier, żółtka, maślankę i wanilię. Wymieszać wszystkie składniki (ręcznie trzepaczką, ale nie miksować bo się zrobi puch i nic nie usmażymy) następnie dodać ubite na sztywną pianę białka, ser mascarpone i wszystko dokładnie wymieszać trzepaczką albo łyżką. Na małym ogniu rozgrzać patelnię z olejem. Nakładać ciasto łyżką i smażyć placuszki, aż będą ładnie zarumienione i wyrośnięte. Ciasto przy pieczeniu jest bardzo delikatne i pulchne, dlatego dobrze żeby łopatka była tłusta bo nie będzie się przyklejać.

Syrop: Jagody umieścić w rondelku, wlać 3-4 łyżki wody i mieszając podgrzewać na małym ogniu, przez około 1 – 2 minuty, aż puszczą sok. Dodać syrop klonowy i cukier do smaku. Mieszając podgrzewać jeszcze przez około 3 minuty, aż syrop zgęstnieje. Jagody mogą być świeże lub mrożone. Do mrożonych nie dodawać wody.

Podawać posypane cynamonem i polane syropem jagodowym.

Polecam również: