Pieczona szynka

Maj 12, 2010 w Danie główne, Obiad, Pieczone, Polska, Świąteczne, Wieprzowina by fotoprzepis.pl

Podczas majowego weekendu postanowiłem poeksperymentować z boczkiem i szynką, które akurat znalazłem w babcinej spiżarce :) Efektem tych eksperymentów jest pieczona szynka.
Wykorzystałem boczek jako tłustą osłonę dla chudej szynki, dzięki czemu nie trzeba jej chować do plastikowych rękawów ani nie trzeba polewać jej tłuszczem w trakcie pieczenia. Pod boczkiem można umieścić przyprawy które utrzymają się przez cały okres pieczenia.

Składniki:

  • Surowa wieprzowa szynka
  • Surowy wieprzowy boczek
  • 2 Cebule
  • Kilka ząbków czosnku
  • Przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka i ostra,rozmaryn


Przygotowanie:

Jedną stronę szynki posypujemy mieszanką papryki, soli, pieprzu, rozmarynu i układamy na niej czosnek. Ta część szynki zostanie zawinięta do wewnątrz i będzie aromatyzować od środka mięso. Następnie formujemy szynkę i wiążemy sznurkiem. Na jej wierzchu układamy cebulę i czosnek. Całość szczelnie okrywamy surowym boczkiem pokrojonym w cienkie paseczki. Boczek można przyprawić dodatkowo solą i pieprzem (będzie możliwy do zjedzenia, ale musimy się z tym liczyć, że się bardzo mocno przypiecze). Szynkę wkładamy do żaroodpornego naczynia i pieczemy bez przykrycia w piekarniku nagrzanym do 200 st. C. Czas zależy od ilości mięsa – przelicznik to 1 godzina na kilogram mięsa. Po upieczeniu nie kroić od razu tylko pozostawić aby „stężała” – zdecydowanie lepiej będzie dawała się kroić (ja niestety nie mogłem się doczekać efektu i pokroiłem trochę za szybko ;) Szynka tak przygotowana okazała się niesamowicie smaczna, soczysta i doskonale przyprawiona. Boczek okazał się idealną tłustą przekąska na majówkowe biesiady :)


Pieczona szynka wieprzowina swiateczne polska pieczone obiad danie glowne  przepis foto
Pieczona szynka wieprzowina swiateczne polska pieczone obiad danie glowne  przepis foto

Jedną stronę szynki posypujemy mieszanką papryki, soli, pieprzu, rozmarynu i układamy na niej czosnek. Ta część szynki zostanie zawinięta do wewnątrz i będzie aromatyzować od środka mięso:Pieczona szynka wieprzowina swiateczne polska pieczone obiad danie glowne  przepis foto
Pieczona szynka wieprzowina swiateczne polska pieczone obiad danie glowne  przepis foto

Następnie formujemy szynkę i wiążemy sznurkiem:
Pieczona szynka wieprzowina swiateczne polska pieczone obiad danie glowne  przepis foto
Pieczona szynka wieprzowina swiateczne polska pieczone obiad danie glowne  przepis foto

Na jej wierzchu układamy cebulę i czosnek:
Pieczona szynka wieprzowina swiateczne polska pieczone obiad danie glowne  przepis foto
Pieczona szynka wieprzowina swiateczne polska pieczone obiad danie glowne  przepis foto

Całość szczelnie okrywamy surowym boczkiem pokrojonym w cienkie paseczki:Pieczona szynka wieprzowina swiateczne polska pieczone obiad danie glowne  przepis foto
Pieczona szynka wieprzowina swiateczne polska pieczone obiad danie glowne  przepis foto

Boczek można przyprawić dodatkowo solą i pieprzem (będzie możliwy do zjedzenia, ale musimy się z tym liczyć, że się bardzo mocno przypiecze):
Pieczona szynka wieprzowina swiateczne polska pieczone obiad danie glowne  przepis foto
Pieczona szynka wieprzowina swiateczne polska pieczone obiad danie glowne  przepis foto

Szynkę wkładamy do żaroodpornego naczynia i pieczemy bez przykrycia w piekarniku nagrzanym do 200 st. C. Czas zależy od ilości mięsa – przelicznik to 1 godzina na kilogram mięsa:
Pieczona szynka wieprzowina swiateczne polska pieczone obiad danie glowne  przepis foto
Pieczona szynka wieprzowina swiateczne polska pieczone obiad danie glowne  przepis foto

Pieczona szynka wieprzowina swiateczne polska pieczone obiad danie glowne  przepis foto
Pieczona szynka wieprzowina swiateczne polska pieczone obiad danie glowne  przepis foto

Pieczona szynka wieprzowina swiateczne polska pieczone obiad danie glowne  przepis foto
Pieczona szynka wieprzowina swiateczne polska pieczone obiad danie glowne  przepis foto

Po upieczeniu nie kroić od razu tylko pozostawić aby „stężała” – zdecydowanie lepiej będzie dawała się kroić (ja niestety nie mogłem się doczekać efektu i pokroiłem trochę za szybko ;):Pieczona szynka wieprzowina swiateczne polska pieczone obiad danie glowne  przepis foto
Pieczona szynka wieprzowina swiateczne polska pieczone obiad danie glowne  przepis foto

Szynka tak przygotowana okazała się niesamowicie smaczna, soczysta i doskonale przyprawiona. Boczek okazał się idealną tłustą przekąska na majówkowe biesiady :)Pieczona szynka wieprzowina swiateczne polska pieczone obiad danie glowne  przepis foto
Pieczona szynka wieprzowina swiateczne polska pieczone obiad danie glowne  przepis foto

Polecam również