Kurczak po syczuańsku

Luty 4, 2008 w Danie główne, Kurczak i drób, Orientalna, Średnie, Wok by fotoprzepis.pl

Kuchnia syczuańska to proste ale bardzo wyraziste dania. Podstawowymi składnikami decydującymi o wyrazistości są papryczki chili, czosnek, cebula, imbir, pieprz syczuański. Przygotowałem fotoprzepis pikantnego kurczaka, który dzięki marynacie jest soczysty i bardzo aromatyczny. To danie jest bardzo zdecydowane w smaku i zrobi na Was duże wrażenie :) Czekam na Wasze komentarze!

Składniki (porcja dla 3-4 osób):

  •   2 piersi z kurczaka
  •   1zielona papryka
  •   1ostra papryka (wedle uznania)
  •   2 cebule
  •   5 ząbków czosnku
  •   2 białka
  •   Sos sojowy (kilka łyżeczek – do smaku)
  •   mąka kukurydziana
  •   2 łyżki sosu chili (taki chiński ostry keczup)
  •   rosół z kurczaka (wedle uznania konsystencji)
  •   pieprz syczuański ( 3-4 ziarenka)

Przepis na kurczaka:

Kroimy kurczaka w centymetrową kostkę, i dodajemy małą łyżeczkę sosu sojowego, mąki kukurydzianej i białka z dwóch jajek. Całość mieszamy i odkładamy na około godzinę do lodówki.
Osobno przygotowujemy sos składający się z dwóch dużych łyżek mąki kukurydzianej, zimnej wody i sosu sojowego.
Na mocno rozgrzany wok lub dużą patelnie wrzucamy zamarynowanego kurczaka. Smażymy krótko na mocnym ogniu często mieszając. Smażymy kilka minut do momentu w którym mięso przestanie być surowe. Zdejmujemy kurczaka i dodajemy cebulę pokrojoną w piórka oraz czosnek. Smażymy do lekkiego zbrązowienia czosnku. Dodajemy kurczaka, obie pokrojone papryki oraz sos chili.Smażymy około dwie minuty. Dodajemy rosół z kurczaka i zagotowujemy.Dodajemy wcześniej przygotowany sos i gotujemy minutę aby sos zgęstniał.
Serwujemy z ryżem zaraz po przygotowaniu.
Smacznego !!


Kurczak po syczuańsku wok srednie orientalna kurczak i drob danie glowne  przepis foto
Kurczak po syczuańsku wok srednie orientalna kurczak i drob danie glowne  przepis foto

Kroimy kurczaka w centymetrową kostkę:
Kurczak po syczuańsku wok srednie orientalna kurczak i drob danie glowne  przepis foto
Kurczak po syczuańsku wok srednie orientalna kurczak i drob danie glowne  przepis foto

dodajemy małą łyżeczkę sosu sojowego, mąki kukurydzianej i białka z dwóch jajek:

Kurczak po syczuańsku wok srednie orientalna kurczak i drob danie glowne  przepis foto
Kurczak po syczuańsku wok srednie orientalna kurczak i drob danie glowne  przepis foto

Całość mieszamy i odkładamy na około godzinę do lodówki:

Kurczak po syczuańsku wok srednie orientalna kurczak i drob danie glowne  przepis foto
Kurczak po syczuańsku wok srednie orientalna kurczak i drob danie glowne  przepis foto

Osobno przygotowujemy sos składający się z dwóch dużych łyżek mąki kukurydzianej, zimnej wody i sosu sojowego:Kurczak po syczuańsku wok srednie orientalna kurczak i drob danie glowne  przepis foto
Kurczak po syczuańsku wok srednie orientalna kurczak i drob danie glowne  przepis foto

Na mocno rozgrzany wok lub dużą patelnie wrzucamy zamarynowanego kurczaka:Kurczak po syczuańsku wok srednie orientalna kurczak i drob danie glowne  przepis foto
Kurczak po syczuańsku wok srednie orientalna kurczak i drob danie glowne  przepis foto

Smażymy krótko na mocnym ogniu często mieszając. Smażymy kilka minut do momentu w którym mięso przestanie być surowe:
Kurczak po syczuańsku wok srednie orientalna kurczak i drob danie glowne  przepis foto
Kurczak po syczuańsku wok srednie orientalna kurczak i drob danie glowne  przepis foto

Zdejmujemy kurczaka i dodajemy cebulę pokrojoną w piórka oraz czosnek. Smażymy do lekkiego zbrązowienia czosnku:
Kurczak po syczuańsku wok srednie orientalna kurczak i drob danie glowne  przepis foto
Kurczak po syczuańsku wok srednie orientalna kurczak i drob danie glowne  przepis foto

Dodajemy kurczaka, obie pokrojone papryki oraz sos chili:Kurczak po syczuańsku wok srednie orientalna kurczak i drob danie glowne  przepis foto
Kurczak po syczuańsku wok srednie orientalna kurczak i drob danie glowne  przepis foto

Smażymy około dwie minuty:
Kurczak po syczuańsku wok srednie orientalna kurczak i drob danie glowne  przepis foto
Kurczak po syczuańsku wok srednie orientalna kurczak i drob danie glowne  przepis foto

Dodajemy rosół z kurczaka i zagotowujemy:
Kurczak po syczuańsku wok srednie orientalna kurczak i drob danie glowne  przepis foto
Kurczak po syczuańsku wok srednie orientalna kurczak i drob danie glowne  przepis foto

Dodajemy wcześniej przygotowany sos i gotujemy minutę aby sos zgęstniał:Kurczak po syczuańsku wok srednie orientalna kurczak i drob danie glowne  przepis foto
Kurczak po syczuańsku wok srednie orientalna kurczak i drob danie glowne  przepis foto

Serwujemy z ryżem zaraz po przygotowaniu:
Kurczak po syczuańsku wok srednie orientalna kurczak i drob danie glowne  przepis foto
Kurczak po syczuańsku wok srednie orientalna kurczak i drob danie glowne  przepis foto

Smacznego !!

Polecam również