Szaszłyki z piersi kurczaka na sposób orientalny

Składniki:

• 3 piersi z kurczaka
• 2 papryki
• 2 cebule
• Marynata:
• 2 pomarańcze
• 2 łyżki oleju/oliwy
• Papryka słodka
• Gałka muszkatołowa
• Tymianek
• Imbir
• Sól
• Pieprz

Sposób przygotowania:
Piersi, paprykę oraz cebulę kroimy mniej więcej w kwadraty 2×2 cm. Cebulę kroimy na pół wzdłuż, następnie rozdzielamy na łuski, które kroimy w cząstki przypominające kwadraty . Pomarańcze myjemy i sparzamy wrzątkiem, następnie ścieramy na tarce flavedo – cienką pomarańczową warstwę skórki, aby uzyskać malutkie wiórki (uważamy żeby nie zetrzeć albedo, czyli białej części skórki ). Flavedo zawiera olejki eteryczne dzięki czemu nasze danie wspaniale zyska na aromacie Następnie pomarańcze kroimy na pół i wyciskamy sok. Dodajemy do niego wiórki pomarańczowe, 2 łyżki oleju lub oliwy i po łyżeczce papryki słodkiej, gałki muszkatołowej i tymianku oraz po pół łyżeczki imbiru, soli i pieprzu.
Pokrojone piersi, paprykę i cebulę wrzucamy do jednej miski i zalewamy marynatą z soku pomarańczy i przypraw. Odstawiamy na przynajmniej 2 godziny aby się wszystkie składniki zamarynowały. Następnie patyczki od szaszłyków moczymy w wodzie (dzięki temu nie będą się palić na grillu), nadziewamy na nie na przemian kawałki kurczaka, paprykę i cebulę. Pieczemy do miękkości mięsa na grillu lub patelni grillowej albo w piekarniku.

Piersi, paprykę oraz cebulę kroimy mniej więcej w kwadraty  2×2 cm. Cebulę kroimy na pół wzdłuż, następnie rozdzielamy na łuski, które kroimy w cząstki przypominające kwadraty:

Pomarańcze myjemy i sparzamy wrzątkiem, następnie ścieramy na tarce flavedo – cienką pomarańczową warstwę skórki, aby uzyskać malutkie wiórki (uważamy żeby nie zetrzeć albedo, czyli białej części skórki). Flavedo zawiera olejki eteryczne dzięki czemu nasze danie wspaniale zyska na aromacie Następnie pomarańcze kroimy na pół i wyciskamy sok. Dodajemy do niego wiórki pomarańczowe, 2 łyżki oleju lub oliwy i po łyżeczce papryki słodkiej,  gałki muszkatołowej i tymianku oraz po pół łyżeczki imbiru, soli i pieprzu:

Pieczemy do miękkości mięsa na grillu lub patelni grillowej albo w piekarniku. W trakcie grillowania lub pieczenia polewamy marynatą:

Smacznego!

Polecam również: