Kurczak 5 smaków
Tagi: Dania z ryżem, Dania z woka, Grzyby, Klasyka, Kurczak, Pikantne
Czy przygotowanie chińszczyzny jest trudne ?
Jeśli uważasz że tak, to zacznij od tego przepisu. Składniki użyte do jej przygotowania są bardzo łatwo dostępne a smak równie łatwo dostępnej przyprawy „5 smaków” nadaje tym prostym składnikom orientalnego charakteru.
Kurczak 5 smaków to moje początki z chińszczyzną. Przygotowałem dla Was fotoprzepis, który krok po kroku, na zdjęciach pokazuje kluczowe etapy przygotowania tego przepisu. Mam nadzieję że okaże się pomocny a znajomi będą zachwyceni Waszymi umiejętnościami kulinarnymi 
Zachęcam do przygotowywania i podzielenia się wrażeniami.
Składniki (porcja dla 4-5 osób):
- 4 piersi z kurczaka
- 2 czerwone papryki
- cukinia
- 2 cebule
- czosnek
- mrożona mieszanka chińska
- marynowane grzyby (najlepiej opieńki)
- koncentrat pomidorowy
- sos sojowy
- przyprawa: do kuchni chińskiej,
- przyprawa 5 smaków, sól
- ryż
Przygotowanie:
W pierwszej kolejności marynujemy kurczaka z czosnkiem, sosem sojowym, i przyprawą chińską 5 smaków (można zostawić na noc. Marynować minimum dwie godziny. NIE dajemy soli (sos sojowy jest już wystarczająco słony).
Przed przystąpieniem do smażenia kroimy w paski cukinie, cebule i paprykę. Wrzucamy kurczaka na mocno rozgrzaną patelnie z olejem i smażymy. Ja używam Woka, można użyć dużej patelni. Przygotowując chińskie dania należy smażyć CAŁY czas na najsilniejszym płomieniu często mieszając. Jak kurczak się podsmaży dodajemy cukinię i cebule. Po podsmażeniu dodajemy grzyby (polecam opieńki w occie). Jak cukinia zmięknie, dodajemy mrożonkę chińską i na końcu paprykę.
Po dodaniu papryki dodajemy koncentrat pomidorowy (wystarczył jeden słoiczek). Przyprawiamy do smaku solą, cukrem, przyprawą 5 smaków, papryką słodką lub ostra jak ktoś lubi na ostro 
.
Poniżej prezentuje fotoprzepis przygotowania potrawy!
SMACZNEGO!!
Marynujemy kurczaka z czosnkiem, sosem sojowym, i przyprawą chińską 5 smaków. NIE dajemy soli !
Kroimy cukinie w paski:
Tak samo cebulę i paprykę:
Rzucamy kurczaka na mocno rozgrzaną patelnie z olejem i smażymy. Ja używam Woka, można użyć dużej patelni smażąc CAŁY czas na najsilniejszym płomieniu:
Jak kurczak się podsmaży dodajemy resztę składników. Podsmażony kurczak wygląda tak:
Dajemy cukinie i cebule:
I grzybki (polecam opieńki w occie):
Jak cukinia zmięknie, dodajemy mrożonkę chińską:
I na końcu paprykę:
Po dodaniu papryki dodajemy koncentrat pomidorowy (wystarczył jeden słoiczek). Przyprawiamy do smaku solą, cukrem, przyprawą 5 smaków, papryką słodką lub ostra jak ktoś lubi na ostro . Tak wygląda usmażona potrawa (papryka nie musi długo się smażyć, szybko zmięknie):
Tak wygląda gotowa potrawa:
SMACZNEGO!!
Polecam również:
47 Komentarzy
Uwaga: Po wysłaniu, Twój komentarz zostanie poddany akceptacji. Proszę o cierpliwość.
Super!!!!!!!!!!!!
Jak maz wroci, to go zmusze, zeby to zrobil. :]
[Odpowiedz]
do ajs mówi:
dnia Styczeń 16th, 2012 o 22:04
@Ajs, sama weź się za gotowanie
[Odpowiedz]
fotoprzepis.pl mówi:
dnia Styczeń 19th, 2012 o 21:06
Faceci dobrze gotują
[Odpowiedz]
wyglada rewelacyjnie..
[Odpowiedz]
mmm… pychotka.. paluszki lizać.. polecam..
[Odpowiedz]
Kurczak wyszedł wyśmienity. A ilość samą mnie zaskoczyła. Jedliśmy go przez 3 dni (2 dorosłe osoby) i do tego codziennie był lepszy.
[Odpowiedz]
Gorąco polecam ten przepisik !!!!!!!!, a zamiast koncentratu pomidorowego użyjcie soku pomidorowego. Należało by , również dodać zieloną paprykę , dodaje lepszego smaku oraz koloru. Pozdrawiam
[Odpowiedz]
Danie rewelacyjne. Szybko sie robi i pysznie smakuje.
[Odpowiedz]
to jest okropne,to jest jedna wielka mamalyga
[Odpowiedz]
Właśnie przygotował i zjadłem
Wyszło pyszne… mniam . Polecam ten przepis
[Odpowiedz]
zaraz go robię na podstawie tego przepisu- mam nadzieje ze wyjdzie
[Odpowiedz]
Nie ogarniam, to już trzeci inny przepis jaki widzę, a szukam 5 minut ;/
[Odpowiedz]
Fotoprzepis.pl mówi:
dnia Sierpień 2nd, 2010 o 10:42
Podstawa kurczaka 5 smaków jest kurczak i przyprawa 5 smaków
Moja propozycja składa się ze składników, które mi odpowiadają w chińszczyźnie. Proponuje zebrać wszystkie 3 przepisy i na ich podstawie opracować własny wybierając z nich te dodatki, które są dla Ciebie najlepsze 
Po wszystkim możesz przedstawić nam swoje wrażenia smakowe.
[Odpowiedz]
Uwielbiam chińszczyznę, zawsze sobie przyrządzałem curry z pieprzem cayenne, czosnkiem i sosem sojowym, ale już mi się znudziło.
Kupiłem przyprawę 5 smaków, ale po przyrządzeniu jakoś takie.. hmmm, dziwne, chyba anyż mi za bardzo przeszkadza, albo po prostu akurat ta mieszanka miała takie proporcje, które mi nie przypadły do gustu.
Mógłby ktoś polecić jakąś dobrą przyprawę 5 smaków? Z jakiej firmy?
Pozdrawiam
Zares
[Odpowiedz]
fotoprzepis.pl mówi:
dnia Październik 6th, 2010 o 20:15
Niestety ja nie pomogę bo jakoś nigdy nie korciło mnie sprawdzanie mieszanek innych firm. Jeśli nie 5 smaków to może dla odmiany coś słodko-kwaśnego ?
[Odpowiedz]
bardzo dobre jestem kiepski w kuchni a to jest proste i smaczne. Chociaż brakuje tu dokładnych danych np. ile dac sosu sojowego czy czosnku ? jak ktoś nie wie to niema pojęcia ile ;]
[Odpowiedz]
fotoprzepis.pl mówi:
dnia Listopad 27th, 2010 o 16:06
Rafał masz racje
Ale wyobraź sobie, że jest to pierwszy w historii fotoprzepis (październik 2007) i nie za bardzo wiedziałem jak się robi dobre przepisy 
A Ty ile dałeś sosu sojowego ?
[Odpowiedz]
Hmm…piąty smak to chyba smak chińczyka,ponieważ są tylko 4 smaki:słodki,gorzki,słony i kwaśny!
[Odpowiedz]
fotoprzepis.pl mówi:
dnia Styczeń 27th, 2011 o 20:49
W zamyśle autora mieszanki przypraw 5 smaków był jeszcze smak ostry. Nawiasem mówiąc ostry to mój najbardziej ulubiony smak
[Odpowiedz]
inna mówi:
dnia Październik 12th, 2011 o 17:17
http://pl.wikipedia.org/wiki/Umami
[Odpowiedz]
ilustracje wyglądają bardzo zachęcająco! dzisiaj zamierzam przygotować to danie, podzielę się opinią po wypróbowaniu!
[Odpowiedz]
fotoprzepis.pl mówi:
dnia Luty 13th, 2011 o 19:06
Dzięki za słowa uznania
Chętnie poczytam opinię.
[Odpowiedz]
a więc postępowałam zgodnie z przepisem… o dziwo wyszła zaskakująco duża porcja (na dwa dni-dla dwóch osób), całość podałam z dzikim ryżem- uważam że przepis jest OK, jednak proponuje, zgodnie z tym co pojawiło się kilka komentarzy wyżej… aby całość zalać (oprocz koncentratu pomidorowego) połową szklanki soku pomidorowego, wtedy konsystencja jest bardziej poddatna na mieszanie i ogólnie smak jest ciekawszy… ogólnie całość Bardzo Polecam!
[Odpowiedz]
fotoprzepis.pl mówi:
dnia Luty 14th, 2011 o 19:17
Dziękuję za komentarz. A dlaczego o dziwo ? Przy składnikach jest zapisane, że to porcja dla 4-5 osób. Cieszę się, że propozycja dodania soku pomidorowego się sprawdza
[Odpowiedz]
waldek mówi:
dnia Czerwiec 12th, 2011 o 15:43
Przepis świetny, pięknie wytłumaczony. Wczoraj to zrobiłem i mnie oraz kilku innym osobą bardzo smakowało. Dziękuję.
). Dałem tylko łyżeczkę, za to przyprawy do kuchni chińskiej dałem pół paczki. Wszystko wyszło takie jak powinno być, smak wyrazisty, warzywa odpowiednio miękkie, ale nie za bardzo.
Robiłem to w woku z przykrywką. Oczywiście sam kurczak na początku bez przykrywki. Warzywa mają tyle wody w sobie, że nie potrzeba dodawać soku pomidorowego, chyba że ktoś robi to bez pokrywki, ale to też jakiś pomysł. Obawiałem się tylko przyprawy 5 smaków (cynamon lubię ale z kaszą manną
Każdy ma nieco inny smak więc musi doprawić do swojego upodobania.
Wydaje mi się, że bardzo ważne było też dodanie odsączonego słoiczka marynowanych opieniek. Szkoda, że od 3 lat przestałem je zbierać. ten smak był potrzebny.
[Odpowiedz]
fotoprzepis.pl mówi:
dnia Czerwiec 12th, 2011 o 20:10
Dziękuję za komentarz i ciekawe uwagi. Marynowane opieńki dodają słodko-kwaśnego smaku, który przełamuje monotonnie.
[Odpowiedz]
faktycznie, teraz zauważyłam…
pozdrawiam 
[Odpowiedz]
fotoprzepis.pl mówi:
dnia Luty 24th, 2011 o 19:33
Witam ponownie i również pozdrawiam
[Odpowiedz]
Zaraz sprawdze, wygląda cool
[Odpowiedz]
Robiłem dzisiaj na obiad, szczerze to bez szału, czegoś brakuje, może soku z cytryny nie wiem… póki co szukam dalej innego przepisu…
[Odpowiedz]
Ja zawsze dodaję grzyby mung i pędy bambusa marynowane …. nadają takiego prawdziwego chińskiego smaku
[Odpowiedz]
fotoprzepis.pl mówi:
dnia Lipiec 20th, 2011 o 21:03
No tak, zdecydowanie te składniki dodają bardziej chińskiego smaku niż moje marynowane opieńki
[Odpowiedz]
Świetny przepis. Raz zrobiłem i było pycha. Za drugim razem przesadziłem z przyprawami – za dużo 5-smaków i przyprawy chińskiej (dałem po paczce), no i było do tego za ostre. Jednak niezrażony porażką uratowałem moje danie. Dodałem bulionu drobiowego (właściwie rosołu, który ugotowała żona) i makaronu ryżowego TAo TAo. Wyszła pyszna zupa chińska własnej produkcji. Polecam. No i dzięki za przepis.
[Odpowiedz]
fotoprzepis.pl mówi:
dnia Sierpień 10th, 2011 o 20:26
Pięknie! Jeśli ktoś umie uratować zepsutą potrawę to już może mieć się za doświadczonego kucharza
Mam nadzieję, że kolejne podejścia będą równie udane jak pierwsze 
Powodzenia!
Faktycznie w tym przepisie nie sprecyzowałem ilości przypraw ale to jest mój pierwszy fotoprzepis przygotowany w 2007
[Odpowiedz]
Polecam wszystkim, ja to jadłem bez ryżu (bo tyle mi wyszło) a robiłem z 1/2 piersi:)…dietka;) palce lizać
[Odpowiedz]
fotoprzepis.pl mówi:
dnia Wrzesień 13th, 2011 o 16:57
Bo to duża porcja jest
Ale 5 smaków można jeść i jeść i jeść 
[Odpowiedz]
Pycha!!!Zawsze chodziłam na takiego kurczaka do „Cesarza”,a teraz nie muszę.Według tego przepisu wyszedł smakowo idealnie taki sam,jest prawie 21 a mnie korci żeby jeszcze pochłonąć porcyjkę,mniam,pokłon dla autora strony,resztę przepisów na bank spróbuję,pozdrawiam
[Odpowiedz]
fotoprzepis.pl mówi:
dnia Październik 6th, 2011 o 19:24
Heheheh nie znam „Cesarza” ale to brzmi jak mega komplement i uznanie
Spróbuj resztę przepisów 
Dzięki za ten fantastyczny komentarz 
[Odpowiedz]
„cesarz” to była taka super knajpka we Wrocławiu z daniami orientalnymi,niestety ich przedłużający się remont zmusił mnie do szukania jakiejś alternatywy…i znalazłam Twoją stronkę,pozdrowionka
[Odpowiedz]
fotoprzepis.pl mówi:
dnia Październik 11th, 2011 o 21:46
Hehe, no to powinienem być wdzięczny Cesarzowi, że zmusił Ciebie do odnalezienia mojej stronki
Pozdrowionka!
[Odpowiedz]
prosba jest jak bym chciał zrobić porcje na trzy osoby to ile tych składników noi proporcja przypraw ile tego sosu itd
[Odpowiedz]
fotoprzepis.pl mówi:
dnia Listopad 13th, 2011 o 14:21
Hoho
to już wyższa matematyka 
W chińszczyznach dobre jest to, że poszczególne składniki możesz dodać w ilościach odpowiadających Twoim upodobaniom. A przyprawy możesz dodawać stopniowo w trakcie gotowania. Zacznij ostrożnie, próbuj i doprawiaj do idealnego dla Ciebie smaku 
Powodzenia !
[Odpowiedz]
Przepis super wszystko ładnie pięknie tylko ja dodałam świeżej mieszanki warzywnej,bo inaczej nie będzie super hiper.No i na sam koniec dodaję zamiast przecieru sos chiński słodko-kwaśny BLUE DRAGON,on jest w takich małych opakowaniach.Ale ogólnie dzięki za fajny przepis!!!
[Odpowiedz]
czy można przepis wrzucic na inny portal o jedzeniu ? chciałabym się nim podzielić z moimi znajomymi, bo jest dobry
[Odpowiedz]
fotoprzepis.pl mówi:
dnia Luty 13th, 2012 o 20:27
Dzięki za słowa uznania. Lepiej nie wrzucaj na inne portale. Ja nie lubię jak ktoś wysyła mi przepisy innego autorstwa i nie chciałbym się pokazywać na innych stronach. A znajomym pokaż za pośrednictwem fejsa
Będzie najprościej.
[Odpowiedz]
Witam potrawa dobra lecz nie jest to zasługa gotującego tylko przyprawy do potraw chińskich. Jeżeli ktoś zrobi podobną potrawę bez przyprawy z chemiczną przyprawą hyle czoła
[Odpowiedz]
fotoprzepis.pl mówi:
dnia Kwiecień 11th, 2012 o 15:51
Hehe, w pełni się zgadzam
Większość fajnych dań to zasługa właściwych przypraw 
Jeśli chcesz dobrą chińszczyznę bez mieszanek to spróbuj tego:
http://fotoprzepis.pl/kuchnia-orientalna/idealna-chinszczyzna-z-kurczakiem-i-makaronem/
[Odpowiedz]