Ognista wołowina z czerwoną fasolą i papryczką habanero

Podczas ostatnich zakupów w markecie wpadły mi w oko papryczki habanero :>  Nie mogłem przejść obok nich obojętnie Uznałem, że najlepszym ich wykorzystaniem będzie potrawa meksykańska. Postawiłem na klasyczną, prostą wołowinę jak dla prawdziwego ‘hombre’ z Meksyku
Dla urozmaicenia można do potrawy dodać na przykład paprykę, kukurydzę, cebulę i czosnek. Habanero można też  zastąpić innym pikantnym gatunkiem papryczki.

Składniki:

• ok. 500g wołowiny
• pomidory w puszce
• czerwona fasola w puszce
• 1/4 papryczki habanero
• przyprawy:
• kmin rzymski (łyżeczka)
• pieprz (łyżeczka)
• słodka papryka (2 łyżeczki)
• sól (łyżeczka lub do smaku)

Przepis:
W rozgrzanym garnku obsmażamy drobno pokrojoną wołowinę i przyprawiamy ją papryką, pieprzem i kminem rzymskim (nie solimy!). Mięso smażymy (stale mieszając) do momentu aż zacznie przywierać do dna garnka. Wtedy dodajemy drobno pokrojoną papryczkę, pomidory oraz fasolę. Dusimy na małym ogniu przez około 30 minut (lub do miękkości mięsa – sos można uzupełniać wodą). Dopiero w tym momencie przyprawiamy solą do smaku. Moja potrawa była przygotowywana wieczorem. Zostawiłem ją na noc dla lepszego połączenia się smaków lub jak kto woli „aby się przegryzła” (nie jest to jednak konieczne). Wołowinę możemy podawać z pszenną tortillą i pomidorową salsą. Można też nadziać tortille i przygotować burrito.

Przepis na pomidorową salsę: siekamy 2 pomidory, pęczek kolendry, cebulę, 2 ząbki czosnku. Dodajemy sok z 1 limonki i sól do smaku. Całość dokładnie mieszamy.

W rozgrzanym garnku obsmażamy drobno pokrojoną wołowinę i przyprawiamy ją papryką, pieprzem i kminem rzymskim (nie solimy!):

Mięso smażymy (stale mieszając):

do momentu aż zacznie przywierać do dna garnka:

Wtedy dodajemy drobno pokrojoną papryczkę, pomidory oraz fasolę:

Dusimy na małym ogniu przez około 30 minut (lub do miękkości mięsa – sos można uzupełniać wodą). Dopiero w tym momencie przyprawiamy solą do smaku:

Moja potrawa była przygotowywana wieczorem. Zostawiłem ją na noc dla lepszego połączenia się smaków lub jak kto woli „aby się przegryzła” (nie jest to jednak konieczne):

Wołowinę możemy podawać z pszenną tortillą i pomidorową salsą. Można też nadziać tortille i przygotować burrito:

Przepis na pomidorową salsę: Siekamy 2 pomidory, pęczek kolendry, cebulę, 2 ząbki czosnku. Dodajemy sok z 1 limonki i sól do smaku. Całość dokładnie mieszamy:

Polecam również: