Schab a la Stroganoff

Składniki:

• 400-500g mięsa ze schabu
• 150-200g pieczarek
• 1-2 cebule
• kilka ogórków kiszonych
• łyżka musztardy sarepskiej
• 1 szklanka wody (250 ml)
• 50 ml śmietany
• mąka
• przyprawy (sól, pieprz, papryka słodka, ostra, ew. tabasco)
• olej lub oliwa

Przygotowanie:
Schab, pieczarki i cebulę kroimy w paski i smażymy na oliwie. Zaczynamy smażyć od mięsa – około 15-20 minut – po ścięciu się przyprawiamy, dorzucamy cebulę – smażymy kolejne kilka minut – odrobinę doprawiamy. Na koniec wrzucamy pokrojone pieczarki i smażymy. Całość podlewamy odrobina wody i podduszamy. Całość powinno się smażyć około 40-50 minut w zależności od grubości kawałków mięsa, jakie przygotujemy.

Jak już mamy składniki podduszone całość zalewamy pozostałą częścią wody, wymieszanej z odrobiną mąki, śmietana, łyżką musztardy i przyprawami (papryka słodka, ostra i ew. tabasco).

Mieszamy całość na małym ogniu, aż sos się zagęści.

Do sosu można dodać odrobinę wody z ogórków kiszonych, ale nie za dużo.

Gotowe danie można podawać z ryżem, ja osobiście zaserwowałem z młodymi ziemniaczkami z wody. Na wierzchu posypujemy pokrojonymi w kostkę ogórkami kiszonymi.

Smacznego

Polecam również: