Pseudo-Risotto z kurczakiem

Przedstawiam Wam przepis na jedną z moich pierwszych potraw jaką samodzielnie przygotowywałem. Miałem wtedy 17 lat i popisywałem się swoimi umiejętnościami na imprezach imieninowych rodziców. Wtedy potrawa ta nazywana była przeze mnie risotto, ale ja wiadomo risotto powstaje z ryżu krótkoziarnistego, jest kremowe i wygląda tak, albo tak, albo tak. A ten ryż  mimo, że nie jest prawdziwym risotto jest łatwy w przygotowaniu, smaczny i wydajny.

Składniki (porcja dla 4 osób):

• 2 filety z kurczaka
• 400 g ryżu paraboiled
• 3-4 marchewki
• 2 kostki rosołowe
• puszka kukurydzy
• Ser żółty w plastrach
• Duża łyżka masła (nie pokazana na zdjęciu)
• curry, słodka papryka (lub ostra jeśli wolicie pikantniej)
• sól, pieprz

Przepis:
Do przygotowania tego risotto wykorzystałem stalową patelnię grill o grubym dnie z przykrywką. Grill tutaj nie ma jednak większego znaczenia. Liczy się grube dno stalowej patelni. Patelnie mocno rozgrzałem, dodałem oliwę i wrzuciłem na nią pokrojonego w kostkę kurczaka. W trakcie smażenia przyprawiłem go solą, curry i słodką papryką. Kurczaka smażyłem aż przestał być surowy. Następnie dodałem pokrojoną w drobną kostkę marchewkę a jak wiadomo najlepszym dodatkiem do marchewki jest masło. Dodałem dużą łyżkę masła. Całość dokładnie wymieszałem i powoli dusiłem. Do mięsa i marchwi dodałem surowy ryż i smażyłem go na roztopionym maśle często mieszając. Kostki rosołowe rozpuściłem w 1 litrze wody i stopniowo dodawałem bulion do potrawy przykrywając całość pokrywką. Raz na jakiś czas podnosiłem pokrywkę, dodawałem bulion i obserwowałem jak pęcznieje ryż. Kiedy ryż był już prawie dobry dodałem kukurydzę z puszki i całość dusiłem aż ziarenka ryżu zmiękły. Przyprawiłem finalnie do satyfakcjonującego mnie smaku. Ostatnim etapem było przykrycie potrawy plastrami sera. Ser pod przykryciem szybko się roztopił a moje pseudo-risotto było gotowe do serwowania.

Do przygotowania tego risotto wykorzystałem stalową patelnię grill o grubym dnie z przykrywką. Grill tutaj nie ma jednak większego znaczenia. Liczy się grube dno stalowej patelni. Patelnie mocno rozgrzałem, dodałem oliwę i wrzuciłem na nią pokrojonego w kostkę kurczaka:

W trakcie smażenia przyprawiłem go solą, curry i słodką papryką:

Kurczaka smażyłem aż przestał być surowy:

Następnie dodałem pokrojoną w drobną kostkę marchewkę:

a jak wiadomo najlepszym dodatkiem do marchewki jest masło. Dodałem dużą łyżkę masła:

Całość dokładnie wymieszałem i powoli dusiłem:

Do mięsa i marchwi dodałem surowy ryż i smażyłem go na roztopionym maśle często mieszając:

Kostki rosołowe rozpuściłem w 1 litrze wody i stopniowo dodawałem bulion do potrawy przykrywając całość pokrywką:

Raz na jakiś czas podnosiłem pokrywkę, dodawałem bulion i obserwowałem jak pęcznieje ryż:

Przyprawiłem finalnie do satyfakcjonującego mnie smaku:

Kiedy ryż był już prawie dobry dodałem kukurydzę z puszki razem z płynem i całość dusiłem aż ziarenka ryżu zmiękły:

Ostatnim etapem było przykrycie całości plastrami sera:

Ser pod przykryciem szybko się roztopił a moje pseudo-risotto było gotowe do serwowania:

Polecam również: