Panierowane kotleciki z polędwicy wieprzowej

Polędwica do delikatne i wykwintne mięso, które można przygotowywać na mnóstwo sposobów. Na fotoprzepis.pl prezentowałem już polędwice z dzika oraz polędwicę duszoną w czerwonym winie. Poniżej możecie zapoznać się z innym sposobem jej przygotowywania. Chrupiące i złociste kotleciki to również bardzo elegancki sposób na podanie pysznej polędwiczki.

Składniki:

• Polędwica wieprzowa
• Jajko i bułka tarta do panierowania
• Marynata:
• Pól szklanki wytrawnego czerwonego wina
• 4 – 5 ziaren ziela angielskiego
• 2- 3 liście laurowe

Przepis:
Polędwicę marynujemy w czerwonym winie z dodatkiem ziela angielskiego i liścia laurowego przez jedną dobę. Tak przygotowane mięso kroimy na kotlety i delikatnie ugniatamy palcami. Przyprawiamy solą i pieprzem, pozostawiamy na kilka minut, a następnie obtaczamy je w jajku oraz bułce tartej. Polędwicę smażymy na rozgrzanym tłuszczu z obu stron na złotobrązowy kolor.

Polędwicę marynujemy w czerwonym winie z dodatkiem ziela angielskiego i liścia laurowego przez jedną dobę. Tak przygotowane mięso kroimy na kotlety i delikatnie ugniatamy palcami:

Przyprawiamy mięso solą i pieprzem i pozostawiamy na kilka minut. W dalszej kolejności obtaczamy kotlety w jajku:

oraz bułce tartej:

i smażymy je na rozgrzanym tłuszczu z obu stron na złotobrązowy kolor:

Serwujemy chrupiące zaraz po zdjęciu z patelni:

Polecam również: