Makaron rigatoni z cukinią z duszonymi pomidorami

Przepis ten to wynik zabawy z warzywami, które dostałem z działki rodziców Z tych samych składników powstały trzy przepisy:

Makaron rigatoni z cukinią z duszonymi pomidorami
Risotto z grillowaną cukinią i pomidorami
Pizza z grillowaną cukinią i pomidorami

Która z tych propozycji odpowiada Wam najbardziej ?

Składniki:

• 2 duże mięsiste pomidory
• 1 nieduża cukinia
• 2 średnie cebule
• 4 ząbki czosnku
• 1 ostra papryczka (opcjonalnie)
• Pęczek bazylii
• Makaron rigatoni (grube rurki)
• Oliwa z oliwek
• Sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:
Cebulę kroimy w piórka, siekamy czosnek. Cukinie kroimy na plastry (jeśli jest młoda nie trzeba obierać skóry). Drobno kroimy papryczkę a pomidory po sparzeniu obieramy ze skóry i kroimy na plastry. Cukinię grillujemy lub smażymy na patelni. Cebulę, czosnek, papryczkę podsmażamy na sporej ilości oliwy aż staną się złotawe (poza papryką ). Dodajemy pomiodry i dusimy aż sos mocno zgęstnieje. Pod koniec duszenia dodajemy bazylię. Na talerzu układamy makaron, na nim grillowaną cukinię. Całość polewamy sosem. Dekorujemy bazylią.

Smacznego!

Cebulę kroimy w piórka, siekamy czosnek:

Cukinie kroimy na plastry (jeśli jest młoda nie trzeba obierać skóry):

Drobno kroimy papryczkę:

pomidory po sparzeniu obieramy ze skóry i kroimy na plastry:

Cukinię grillujemy lub smażymy na patelni:

Cebulę, czosnek, papryczkę podsmażamy na sporej ilości oliwy aż staną się złotawe (poza papryką ):

Dodajemy pomiodry i dusimy aż sos mocno zgęstnieje:

Pod koniec duszenia dodajemy bazylię:

Na talerzu układamy makaron, na nim grillowaną cukinię. Całość polewamy sosem. Dekorujemy bazylią:

Smacznego!

Polecam również: