Risotto ze szparagami

Składniki:

• 500g zielonych szparagów
• 1 marchewka
• 1 papryka czerwona
• 1 cebulka
• 1 ząbek czosnku
• 100ml białego wina
• 300g ryżu do risotto
• parmezan
• łyżka masła

Przygotowanie:
Zaczynamy od przygotowania bulionu, jeśli macie rosołek to najlepsza rzecz, jeśli nie, można użyć kostki rosołowe. Przygotować co najmniej 1 litr bulionu.

Szparagi= odłamać końcówki, odkroić czubki i obrać łodyżki szparag ze skorki. Pokroić drobniutko cebulkę i czosnek. Wrzucić na rozgrzana patelnie z oliwa z oliwek. Pokroić drobno szparagi, marchewkę i paprykę. Jak cebulka się zeszkli wrzucić ryz i gotować na małym ogniu, ciągle mieszając, przez około 5 min, następnie wlać wino i gotować przez następne 5 min. Wrzucić resztę warzyw, oprócz czubków szparag.
Podlewać co chwile bulionem żeby ryz się nie przyklejał ( nie wlewać całego bulionu na raz, wlewać po trochę,jak ryz wyschnie, mieszając).
Jak ryz zaczyna mięknąć, wrzucić czubki szparag.
Na końcu dodać masło i ser parmezan, żeby risotto było kremowe.
Udekorować paskami papryki.
Smacznego!

Polecam również: