Risotto z prawdziwkami

Składniki (porcja dla 4 osób):

• 400 g ryżu Arborio
• Prawdziwki (wg uznania)
• 1 duża cebula
• 5 ząbków czosnku
• ok 100 g masła
• ok. 100 g żółtego sera
• 1 litr bulionu drobiowego
• 2 kieliszki białego wina
• oliwa z oliwek
• sól, pieprz

Przygotowanie:

Zeszklić cebulę oraz czosnek na oliwie. Często mieszamy, aby cebula nie zbrązowiała. Dodajemy ryż. Istotą dobrego risotto jest częste mieszanie. Tą czynność wykonujemy przez cały cykl gotowania. Dodajemy połowę masła i mieszamy aż ryż stanie się lekko przezroczysty. Uważamy aby go nie przypalić. Jeśli ryż zeszkli się dodajemy dwa kieliszki białego wina. Mieszamy. Na hasło risotto odpowiedź powinna brzmieć – mieszanie.
Jeśli ryż wchłonie wino, dodajemy prawdziwki. Następnie … mieszamy. Zaczynamy uzupełniać potrawę bulionem i szczypta soli oraz pieprzu. Tak, tak, dalej mieszamy dodając kolejne porcje bulionu. Mieszanie wydobywa skrobię z ryżu, potrawa ma być lepka i kremowa. Próbujemy ryż, doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Aby uzyskać kremową konsystencję dodajemy pozostałe masło, zdejmujemy z ognia. Na sam koniec dodajemy ser, mieszamy, zostawiamy na chwile aż ser połączy sie z ryżem. Serwujemy wspaniały ryż z bogatym, grzybowym aromatem.

Smacznego !!!

Zeszklić cebulę oraz czosnek na oliwie:

Często mieszamy, aby cebula nie zbrązowiała:

Dodajemy ryż. Istotą dobrego risotto jest częste mieszanie. Tą czynność wykonujemy przez cały cykl gotowania.:

Dodajemy połowę masła i mieszamy aż ryż stanie się lekko przezroczysty. Uważamy aby go nie przypalić:

Jeśli ryż zeszkli się dodajemy dwa kieliszki białego wina:

Mieszamy na hasło risotto odpowiedź powinna brzmieć – mieszanie:

Pamiętamy o mieszaniu :

Jeśli ryż wchłonie wino, dodajemy prawdziwki. Następnie … mieszamy:

Zaczynamy uzupełniać potrawę bulionem i szczypta soli oraz pieprzu:

Tak, tak, dalej mieszamy dodając kolejne porcje bulionu:

Mieszanie wydobywa skrobię z ryżu, potrawa ma być lepka i kremowa:

Próbujemy ryż, doprawiamy do smaku solą i pieprzem:

Aby uzyskać kremową konsystencję dodajemy pozostałe masło, zdejmujemy z ognia:

Tak wygląda risotto po zakończeniu gotowania:

Na sam koniec dodajemy ser, mieszamy, zostawiamy na chwile aż ser połączy sie z ryżem:

Serwujemy wspaniały ryż z bogatym, grzybowym aromatem:

Smacznego !!!

Polecam również: