Rigatoni ze słodkim sosem z kiełbasy i pomidorów

Przepis ten jest drugim po Penne alla Vodka przepisem inspirowanym „Książką Kucharską Rodziny Soprano”. Przygotowałem go, z okazji włoskiego tygodnia i z okazji sobotniej imprezy

Składniki:

• 450 g surowych kiełbasek wieprzowych
• 450 g makaronu rigatoni
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 ząbki czosnku
• 1/3 szklanki białego wytrawnego wina
• 1/3 szklanki sera pecorino romano (może być parmezan)
• 1000 g pomidorów z puszki (u mnie 2 puszki)
• sól i świeżo mielony pieprz
• bazylia

Przygotowanie:
Kiełbaski i czosnek kroimy i wrzucamy na rozgrzaną oliwę. Smażymy często mieszając, aż kiełbasa się zarumieni. Dolewamy wino i zagotowujemy. Gotujemy aż część wina odparuje.
Dodajemy pomidory do kiełbasy, przyprawiamy solą i pieprzem. Doprowadzamy do wrzenia. Gotujemy na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu aż sos zgęstnieje. Dodajemy bazylię. Rigatoni gotujemy al dente.
Makaron mieszamy z sosem i podajemy z serem.
Smacznego !

Kiełbaski i czosnek kroimy i wrzucamy na rozgrzaną oliwę:

Smażymy często mieszając, aż kiełbasa się zarumieni:

Dolewamy wino i zagotowujemy. Gotujemy aż część wina odparuje:

.
Dodajemy pomidory do kiełbasy, przyprawiamy solą i pieprzem. Doprowadzamy do wrzenia:

Gotujemy na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu aż sos zgęstnieje:

Dodajemy bazylię:

Rigatoni gotujemy al dente. Makaron mieszamy z sosem i podajemy z serem:

Smacznego !

Polecam również: