Penne alla Vodka

Przepis pochodzi z „Rodziny Soprano książka kucharska”

Składniki (Dla 4-6 osób):

• 3 łyżki masła
• 2 duże ząbki czosnku
• 60 g cienkich plasterków szynki prosciutto (lub inna surowa szynka wędzona)
• 800-1000 g pomidorów z puszki
• ½ łyżeczki mielonej papryki
• 1/3 szklanki tłustej śmietany
• ¼ szklanki wódki
• Sól
• 450-500 g penne
• 1/3 szklanki świeżo startego parmigiano – reggiano

Przygotowanie:
W dużym rondlu roztapiamy na średnim ogniu masło. Dodajemy posiekane ząbki czosnku i smażymy, aż się przyrumieni (2 minuty). Dokładamy pokrojone w wąskie paseczki prosciutto i smażymy minutę, potem odsączone i pokrojone w grubą kostkę pomidory i mieloną paprykę. Gotujemy na małym ogniu 5 minut. Wlewamy śmietanę i gotujemy, często mieszając, kolejną minutę. Dodajemy wódkę i gotujemy 2 minuty. Doprawiamy solą do smaku. W dużym garnku zagotowujemy wodę. Na osolony wrzątek wrzucamy makaron i gotujemy al dente. Odcedzamy, trochę wody od gotowania odlewamy do szklanki. Do rondla z sosem wkładamy makaron i starannie mieszamy. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodajemy trochę wody z gotowania makaronu. Wrzucamy ser i ponownie mieszamy. Podajemy natychmiast.

W dużym rondlu roztapiamy na średnim ogniu masło. Dodajemy posiekane ząbki czosnku i smażymy, aż się przyrumieni (2 minuty):

Dokładamy pokrojone w wąskie paseczki prosciutto i smażymy minutę, potem odsączone i pokrojone w grubą kostkę pomidory i mieloną paprykę:

Gotujemy na małym ogniu 5 minut:

Wlewamy śmietanę i gotujemy, często mieszając, kolejną minutę:

Dodajemy wódkę i gotujemy 2 minuty. Doprawiamy solą do smaku:

W dużym garnku zagotowujemy wodę. Na osolony wrzątek wrzucamy makaron i gotujemy al dente. Odcedzamy, trochę wody od gotowania odlewamy do szklanki. Do rondla z sosem wkładamy makaron i starannie mieszamy. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodajemy trochę wody z gotowania makaronu:

Wrzucamy ser i ponownie mieszamy. Podajemy natychmiast:

Polecam również: