Kurczak mascarro

Całkiem szybki przepis na dobre danko z kuraka z oryginalnym sosem bazującym na pomidorach i śmietankowym sosie Mascarpone. Danie podawane jest z makaronem.

Składniki dla 2-3 osób:

• 2 filety z kurczaka
• 250g sera Mascarpone
• 40 dkg makaronu (np. wstążki)
• 3 pomidory, 1 cebula,
• bazylia (kilka listków do przybrania)
• Sos chilli (lub podobny),
• pieprz, sól,
• pieprz Cayenne
• ½ cytryny
• Oliwa do podsmażania mięsa i cebuli

Przepis:
Filety kroimy w mniejsze kawałeczki lub cienkie plastry. Dodajemy sól i pieprz czarny i odstawiamy na bok (moim zdaniem nie ma potrzeby dodawać innych przypraw ale jak ktoś lubi…). Cebule kroimy w kostkę. Parzymy i obieramy pomidory, kroimy je w ćwiartki (jeśli duże pomidory w średnią kostkę).
Na patelni podsmażamy kuraka aż się zarumieni. W międzyczasie wstawiamy wodę na makaron (oczywiście solimy wodę i dodajemy trochę oliwy). Po usmażeniu zdejmujemy mięso z patelni i odkładamy na później.
Teraz zabieramy się za sos (w międzyczasie czekamy aż zagotuje się woda na makaron). Na tej samej patelni smażymy cebulę na złoto, potem dodajemy do niej pomidory i dusimy ok. 3 – 5 minut (tak aby zrobił się z tego sos). Kiedy pomidory i cebula zamienią się w sos możemy jeszcze nieco odparować (choć w przypadku mięsistych pomidorów nie jest to konieczne). Pamiętamy oczywiście o makaronie – jeśli woda się zagotuje dodajemy do garnka makaron.
Do tak przygotowanego sosu dodajemy ser Mascarpone, pieprz Cayenne, sól, pieprz, sos Chili. Do smaku dodajemy sok z cytryny . Doprawiamy wg. smaku i mieszamy wszystko powoli aż uzyskamy w miarę jednolity sos. Powinniśmy mieć już gotowy makaron, na który kładziemy kurczaka (nie ma potrzeby podgrzewania).
Mięsko i makaron polewamy sosem z patelni i dekorujemy posiekaną i paroma listkami bazylii. Zapewne powinno podać się to z czerwonym winem, ale nam równie dobrze smakuje z zimnym piwkiem
Przepis zainspirowany opakowaniem serka zmodyfikowany i sprawdzony przez Ksenię i Zabbo.

Filety kroimy w mniejsze kawałeczki lub cienkie plastry. Dodajemy sól i pieprz czarny i odstawiamy na bok (moim zdaniem nie ma potrzeby dodawać innych przypraw ale jak ktoś lubi…). Cebule kroimy w kostkę. Parzymy i obieramy pomidory, kroimy je w ćwiartki (jeśli duże pomidory w średnią kostkę). Na patelni podsmażamy kuraka aż się zarumieni. W międzyczasie wstawiamy wodę na makaron (oczywiście solimy wodę i dodajemy trochę oliwy). Po usmażeniu zdejmujemy mięso z patelni i odkładamy na później:

Teraz zabieramy się za sos (w międzyczasie czekamy aż zagotuje się woda na makaron). Na tej samej patelni smażymy cebulę na złoto,potem dodajemy do niej pomidory i dusimy ok. 3 – 5 minut (tak aby zrobił się z tego sos):

Kiedy pomidory i cebula zamienią się w sos możemy jeszcze nieco odparować (choć w przypadku mięsistych pomidorów nie jest to konieczne). Pamiętamy oczywiście o makaronie – jeśli woda się zagotuje dodajemy do garnka makaron:

Do tak przygotowanego sosu dodajemy ser Mascarpone, pieprz Cayenne, sól, pieprz, sos Chili. Do smaku dodajemy sok z cytryny :

Doprawiamy wg. smaku i mieszamy wszystko powoli aż uzyskamy w miarę jednolity sos:

Powinnismy mieć już gotowy makaron, na który kładziemy kurczaka (nie ma potrzeby podgrzewania):

Mięsko i makaron polewamy sosem z patelni i dekorujemy posiekaną i paroma listkami bazylii.:

Zapewne powinno podać się to z czerwonym winem, ale nam równie dobrze smakuje z zimnym piwkiem Przepis zainspirowany opakowaniem serka zmodyfikowany i sprawdzony przez Ksenię i Zabbo.

Polecam również: