Grillowana cukinia „kanapka” z pomidorem, cebulą i mozzarellą

Cukinia jest jednym z najbardziej popularnych warzyw na fotoprzepis.pl
Pierwszą w tym sezonie cukinię z babcinego ogródka przygotowałem w formie grillowanej kanapki, którą możecie wykorzystać jako oryginalną przystawkę. Danie to jest przygotowane z niedrogich, dostępnych latem składników a smak i wygląd jest niesamowity. Przekonajcie się sami.

Składniki:

• Cukinia
• Cebula, pomidor i mozzarella o zbliżonej wielkości i kształcie
• Kilka listków świeżej bazylii
• Marynata:
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżeczka octu winnego (opcjonalnie)
• 1/4 szklanki oliwy
• 1/2 łyżeczki soli

Przygotowanie:
Najważniejszą i najtrudniejszą częścią przepisu jest dokładne pokrojenie warzyw na równe plastry. Te ze środka należy wykorzystać na tą najważniejsza kanapkę Cukinię (można też cebulę) zalewamy marynatą i zostawiamy na około godzinę. Po godzinnym marynowaniu grillujemy cukinię z cebulą z obu stron. Kiedy cukinia i cebula będą miękkie, na jeden z plastrów cukinii kładziemy plaster mozzarelli i przykrywamy go drugim plastrem cukinii. Warzywa są gorące więc po chwili mozzarella delikatnie się roztopi. Wszystkie składniki przenosimy na talerz i układamy kanapkę. Na mozzarellę kładziemy pomidora, przyprawiamy solą i pieprzem. Na pomidora kładziemy bazylię, później cebulę i całość nakrywamy plastrem cukinii. Delikatnie przyciskamy i serwujemy ciepłe np. z sałatą i pomidorem. Potrawa ta może być lekką letnia kolacją, przystawką czy towarzyszyć mięsnym potrawą z grilla.

Najważniejszą i najtrudniejszą częścią przepisu jest dokładne pokrojenie warzyw na równe plastry. Te ze środka należy wykorzystać na tą najważniejsza kanapkę :

Cukinię (można też cebulę) zalewamy marynatą i zostawiamy na około godzinę:

Po godzinnym marynowaniu grillujemy cukinię z cebulą z obu stron:

Kiedy cukinia i cebula będą miękkie, na jeden z plastrów cukinii kładziemy plaster mozzarelli i przykrywamy go drugim plastrem cukinii. Warzywa są gorące więc po chwili mozzarella delikatnie się roztopi:

Wszystkie składniki przenosimy na talerz i układamy kanapkę:

Na mozzarellę kładziemy pomidora, przyprawiamy solą i pieprzem:

Na pomidora kładziemy bazylię:

później cebulę:

całość nakrywamy plastrem cukinii:

Delikatnie przyciskamy i serwujemy ciepłe np. z sałatą i pomidorem:

Potrawa ta może być lekką letnia kolacją, przystawką czy towarzyszyć mięsnym potrawą z grilla:

SMACZNEGO!

Polecam również: