Zupa ogórkowa po góralsku

Kolejna zupa do kolekcji (w oryginalne Gaździna), którą niby każdy potrafi zrobić a nie wie jak .

Składniki:

• 2-3 marchewki
• 2 pietruszki
• kawałek selera
• mały por
• 2-3 ziemniaki
• 2 cebule
• natka pietruszki
• ogórki kiszone (ja wykorzystuje już starte)
• 2 kostki rosołowe lub jakieś mięsko
• ok. 400 ml mleka
• 4 łyżki masła
• 2 łyżki mąki
• 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
• sól, pieprz

Przygotowanie:
Na początku do garnka nalewamy wodę (ja zawsze gotuje więcej bo część gotowej zupy później zamrażam na później) i wrzucamy kostki rosołowe lub mięso – gotujemy. Warzywa kroki tak jak wam odpowiada i wrzucamy do gotującego się wywaru. Następnie obieramy cebulkę, kroimy na drobną kostkę i podsmażamy na 2 łyżkach masła uważając aby jej nie przypalić bo będzie gorzka. Gdy cebula będzie zeszklona wówczas dodajemy starte ogórki i dusimy tak długo aż ogórki będą miękkie (od czasu do czasu podlewając wywarem, który gotujemy w garnku). Odlać cześć wywaru do miseczki aby lekko przestygła. Na drugiej patelni lub w garnuszku roztapiamy resztę masła i dodajemy 2 łyżki mąki i łyżeczkę gałki muszkatołowej. Zasmażamy lecz nie rumienimy a następnie dodajemy lekko przestudzony wywar. Mieszamy dobrze rozprowadzając i dodajemy gotującego się wywaru i zmniejszamy ogień. W małym garnuszku podgrzewamy mleko prawie do wrzenia i dodajemy do zupy szybko mieszając i zwiększyć ogień aby zagotować zupę. Na koniec dodajemy ogórki z cebulką i zmniejszamy ogień tak aby zupa jeszcze się pogotowała. Doprawiamy do smaku i podajemy z posiekaną pietruszką. Smacznego.

Na początku do garnka nalewamy wodę (ja zawsze gotuje więcej bo część gotowej zupy później zamrażam na później) i wrzucamy kostki rosołowe lub mięso – gotujemy. Warzywa kroimy tak jak wam odpowiada i wrzucamy do gotującego się wywaru:
:

Następnie obieramy cebulkę, kroimy na drobną kostkę i podsmażamy na 2 łyżkach masła uważając aby jej nie przypalić bo będzie gorzka:

. Gdy cebula będzie zeszklona wówczas dodajemy starte ogórki i dusimy tak długo aż ogórki będą miękkie (od czasu do czasu podlewając wywarem, który gotujemy w garnku):

Odlać cześć wywaru do miseczki aby lekko przestygła. Na drugiej patelni lub w garnuszku roztapiamy resztę masła i dodajemy 2 łyżki mąki i łyżeczkę gałki muszkatołowej. Zasmażamy lecz nie rumienimy a następnie dodajemy lekko przestudzony wywar:

Mieszamy dobrze rozprowadzając i dodajemy gotującego się wywaru i zmniejszamy ogień:

W małym garnuszku podgrzewamy mleko prawie do wrzenia i dodajemy do zupy szybko mieszając i zwiększyć ogień aby zagotować zupę. Na koniec dodajemy ogórki z cebulką i zmniejszamy ogień tak aby zupa jeszcze się pogotowała:

Doprawiamy do smaku i podajemy z posiekaną pietruszką. Smacznego!

Polecam również: