Ulubiona karkówka babci w pysznym sosie
Tagi: Jednogarnkowe, Łatwy przepis, Wieprzowina
Poprosiłem babcie o przepis na jej ulubioną karkówkę. Zdradziła mi, że korzysta z gotowych mieszanek (tak wiem, mało staropolskie) szczególnie ceni przyprawy do karkówki i grilla (jednocześnie).
Składniki:
- 1 kg Karkówki
- 2 duże cebule
- 3 ząbki czosnku
- Zestaw przypraw: Do karkówki, Do grilla, sól, pieprz do smaku, majeranek
- Olej do smażenia
- Dwie łyżki dobrej śmietany
- Mąka do zagęszczenia
Przygotowanie:
Karkówkę kroimy na średniej grubości plastry. Obsypujemy przyprawami (1/4 część przypraw zostawiamy do sosu). Na oleju podsmażamy cebulę i czosnek tak aby go nie przypalić. Obsmażoną cebulę i czosnek wyjmujemy z garnka (na dnie zostaje pyszny smak cebuli i czosnku). Wkładamy do garnka plastry karkówki i smażymy. Obsmażamy aż do uzyskania brązowego koloru. Obsmażone mięso zalewamy wodą. Dodajemy obsmażone cebulę i czosnek i resztę przypraw. Zagotowujemy sos. Przygotowujemy śmietanę i mąkę do zagęszczenia sosu. Przed dodaniem śmietany wyciągamy karkówkę aby ułatwić sobie zagęszczanie sosu. Zagęszczamy sos śmietaną z mąką. Podajemy np. z kaszą i kiszonymi zrobionymi przez babcię 
Smacznego!
Karkówkę kroimy na średniej grubości plastry:
Obsypujemy przyprawami (1/4 część przypraw zostawiamy do sosu):
Na oleju podsmażamy cebulę i czosnek tak aby go nie przypalić:
Obsmażoną cebulę i czosnek wyjmujemy z garnka (na dnie zostaje pyszny smak cebuli i czosnku):
Wkładamy do garnka plastry karkówki i smażymy:
Obsmażamy:
Aż do uzyskania brązowego koloru:
Obsmażone mięso zalewamy wodą:
Dodajemy obsmażone cebulę i czosnek:
Zagotowujemy sos:
Przed dodaniem śmietany wyciągamy karkówkę aby ułatwić sobie zagęszczanie sosu. Przygotowujemy do zagęszczenia 2 łyżki śmietany i mąkę:
Zagęszczamy sos śmietaną z mąką:
Podajemy np. z kaszą i kiszonymi zrobionymi przez babcię
Smacznego!
Polecam również:
12 Komentarzy
Uwaga: Po wysłaniu, Twój komentarz zostanie poddany akceptacji. Proszę o cierpliwość.
karkowczeka mniam!
z przypraw ja dalem kebab/gyros i prowansalskie bo to akurat mialem pod reka !
do tego gryczana z suroweczka z kiszonego ogorasa i cebulki w kostke i wsio jak ta lala !
bardzo prosty przepis, ciezko cos zepsuc
[Odpowiedz]
pychota
jak zabbo wspomnial, ciezko jest cos zepsuc, robi sie blyskawicznie, a pysznosci nie z tej ziemi!
w ostatnim kroku lepiej jest wyciagnac miecho i dopiero zagescic sos. ja oczywiscie, jak to ja, pomyslalem chwile za pozno (wazne jednak ze w ogole:P), i mialem 10 minut extra mieszania calosci zeby rozbic grudki smietanowo-maczne.
[Odpowiedz]
renata mówi:
dnia Kwiecień 7th, 2011 o 12:27
aby nie było grudek, najlepiej śmietanę przelać do słoika i dosyapać mąkę, zakręcić słoik i potrząsać. Taki sposób przynosi efekt w braku grudek
[Odpowiedz]
fotoprzepis.pl mówi:
dnia Kwiecień 7th, 2011 o 19:30
No tak! Słoik to najlepszy shaker do sosów
:D
[Odpowiedz]
Ale pycha
przeczytalam wypowiedz chomika i z wrazenia zeby nie zapomniec mialam tez w gratisie 10 min mieszania 
ale generalnie pycha 
[Odpowiedz]
fotoprzepis.pl mówi:
dnia Październik 6th, 2010 o 18:36
Hehe
Uprzedzając kolejny komentarz w tym stylu postanowiłem dopisać do treści propozycję wyjęcia mięsa przed zagęszczaniem sosu 
[Odpowiedz]
elo pomoże mi ktoś z tymi przyrawami co i jak i ile bo nie moge tego ogarnąć tylko szybko bo w tej chwili kroje karkówke zgóry dzięki za pomoc
[Odpowiedz]
fotoprzepis.pl mówi:
dnia Październik 13th, 2010 o 19:30
Przy potrawach, które można przyprawiać w trakcie unikam podawania sztywnej ilości przypraw aby pozostawić każdemu możliwość znalezienia własnego smaku danej potrawy. Pewną pomocą może być pierwsze zdjęcie na którym przyprawy są widoczne.
[Odpowiedz]
A ile tej maki sie daje ?
[Odpowiedz]
fotoprzepis.pl mówi:
dnia Wrzesień 3rd, 2011 o 20:24
Mąki tyle, żeby powstał gęsty sos. Nie podam dokładnej ilości.Zacznij od 2 łyżek stołowych a jak będzie za rzadkie to dodaj kolejne łyżki.
[Odpowiedz]
możecie dodać też na koniec do sosu 2 bulionetki pieczeniowe knorr wtedy sos będzie bardziej wyrazisty w smaku:)
[Odpowiedz]
fotoprzepis.pl mówi:
dnia Luty 27th, 2012 o 21:17
Dzięki za propozycję
[Odpowiedz]