Sałatka ziemniaczana

Składniki:

• ok 10 niedużych młodych ziemniaków ugotowanych w mundurkach
• 2 cebule
• 3 średnie ogórki kiszone
• Mała (180 g) śmietana 18 %
• 1-2 łyżki majonezu
• Kawałek tłustego boczku
• sól, pieprz, koperek (najlepiej świeży)

Przygotowanie:
W pierwszej kolejności drobno kroimy boczek i lekko podsmażamy na nim drobno pokrojoną cebulę (nie trzeba przesadzać. Wystarczy że zmięknie. Nie solić). Po obsmażeniu pozostawiamy do wystygnięcia. Przystępujemy do krojenia ostudzonych ziemniaków w kostkę (wedle uznania ale raczej nie za grubo). Ziemniaki umieszczamy w misce i dodajemy do nich usmażoną cebulę. Delikatnie mieszamy cebulę i ziemniaki (tak, żeby ziemniaczana kostka się nie naruszyła). Do całości dodajemy pokrojone ogórki. Następnie dodajemy połowę śmietany i majonez i przyprawiamy ostrożnie (ogórki są słone, majonez też). Całość będzie można finalnie doprawić na końcu. Wszystko dokładnie mieszamy i obserwujemy konsystencję. Uzupełniamy śmietaną wedle uznania. Pozostawiamy do wystudzenia. Podajemy przynajmniej po godzinie (najlepiej smakuje jak zwykle na drugi dzień )

W pierwszej kolejności drobno kroimy boczek:

lekko podsmażamy na nim drobno pokrojoną cebulę (nie trzeba przesadzać, wystarczy że zmięknie, nie solić). Po obsmażeniu pozostawiamy do wystygnięcia:

Przystępujemy do krojenia ostudzonych ziemniaków w kostkę (wedle uznania ale raczej nie za grubo). Ziemniaki umieszczamy w misce:

i dodajemy do nich usmażoną cebulę:

Delikatnie mieszamy cebulę i ziemniaki (tak, żeby ziemniaczana kostka się nie naruszyła):

Do całości dodajemy pokrojone ogórki:

Następnie dodajemy połowę śmietany i majonez i przyprawiamy ostrożnie (ogórki są słone, majonez też). Całość będzie można finalnie doprawić na końcu:

Wszystko dokładnie mieszamy i obserwujemy konsystencję. Uzupełniamy śmietaną wedle uznania. Pozostawiamy do wystudzenia:

Podajemy przynajmniej po godzinie (najlepiej smakuje jak zwykle na drugi dzień ):

Polecam również: