Drobiowe kotlety duszone w sosie z miodem i musztardą

Wczoraj na obiad przygotowałem dwa różne dania z dokładnie tych samych składników – filetu z indyka, miodu i musztardy. Wersja prezentowana poniżej to kotlety duszone w sosie miodowo-musztardowym,druga z propozycji to Drobiowy filet jako stek grillowany w marynacie musztardowo-miodowej. Mniejsze kawałki fileta z indyka skończyły jako kotlety w sosie. Oczywiście sam przepis można zastosować również do filetów z kurczaka.
Jako, że żal wylewać do zlewu mieszankę miodu i musztardy to posłużyć może ona właśnie  za sos.

Składniki:

• 4 kotlety przygotowane z filetu z indyka lub kurczaka
• duża łyżka miodu
• 3 łyżeczki musztardy sarepskiej
• łyżeczka lub pół ostrej papryki (wedle podniebienia )
• sól do smaku

Przygotowanie:
W naczyniu, w którym będą marynowały się kotlety mieszamy miód, musztardę, paprykę i sól. Dokładnie rozprowadzamy marynatę na kotletach i zostawiamy na kilka godzin (jedna godzina to minimum). Po marynowaniu smażymy kotlety na patelni z rozgrzanym olejem. Smażymy na złotobrązowy kolor. Po usmażeniu dodajemy marynatę i rozprowadzamy po patelni. Chwilę później (uwaga żeby nie przypalić marynaty) dolewamy wodę i obserwujemy konsystencje. Mięso dusimy a sos w tym czasie zredukuje się na patelni (w razie czego można zagęścić odrobiną mąki). Soczyste kawałki mięsa w miodowo-musztardowym sosie podajemy np. z ziemniakami i marynowanymi ogórkami.

W naczyniu, w którym będą marynowały się kotlety mieszamy miód, musztardę, paprykę i sól:

Dokładnie rozprowadzamy marynatę na kotletach i zostawiamy na kilka godzin (jedna godzina to minimum):

Po marynowaniu smażymy kotlety na patelni z rozgrzanym olejem:

Smażymy na złotobrązowy kolor:

Po usmażeniu dodajemy marynatę i rozprowadzamy po patelni:

Chwilę później (uwaga żeby nie przypalić marynaty) dolewamy wodę i obserwujemy konsystencje. Mięso dusimy a sos w tym czasie zredukuje się na patelni (w razie czego można zagęścić odrobiną mąki):

Soczyste kawałki mięsa w miodowo-musztardowym sosie podajemy np. z ziemniakami i marynowanymi ogórkami:

Polecam również: