Cebulowy gulasz

Składniki (porcja dla 4-5 osób):

• 500 g łopatki wieprzowej
• 6 cebul
• 4 ząbki czosnku
• 100 g śmietany
• kasza
• sól, pieprz

Przygotowanie:
Na początek kroimy mięso (łopatkę wieprzową) na drobne kawałki.
Pokrojone mięso wrzucamy do mocno rozgrzanego garnka i zmniejszamy płomień na średni. Delikatnie solimy mięso. Polecam garnki ze stali szlachetnej lub teflonowe.
Osolone mięso “puści” wodę, którą należy odparować mieszając raz na jakiś czas.
W międzyczasie kroimy drobno cebulę. Kiedy woda z mięsa odparuje, pozwalamy mięsu przysmażyć się w garnku. Często mieszamy i uważamy, żeby mięsa ani garnka nie przypalić. To co osadzi się na dnie garnka może lekko zbrązowieć, w ten sposób późniejszy sos nabierze brązowego koloru.
Do obsmażonego mięsa dodajemy cebule i lekko ją solimy. Woda, którą “puści” cebula rozpuści dno garnka i zabarwi cebulę. Czekamy aż cebula zmięknie. Nie wolno spalić cebuli bo stanie się gorzka !! Przykrywamy garnek i dusimy całość. Dodajemy czosnek: Kiedy cebula zmięknie zalewamy składniki wodą i gotujemy na wolnym ogniu tak długo aż mięso stanie się miękkie.
Jeśli mięso zmięknie, zabielamy sos śmietaną wymieszaną z mąką. Dobry gulasz zawiera mięso delikatnie się rozpadające. Jeśli dojdziemy do takiego stanu gotowanie możemy uznać za zakończone. Przyprawiamy finalnie wg własnego uznania.
Serwujemy potrawę przykładowo z kaszą, można doprawić prażoną cebulką jeśli komuś mało cebuli .
SMACZNEGO!!

Na początek kroimy mięso (łopatkę wieprzową) na drobne kawałki:

Pokrojone mięso wrzucamy do mocno rozgrzanego garnka i zmniejszamy płomień na średni. Delikatnie solimy mięso. Polecam garnki ze stali szlachetnej lub teflonowe:

Osolone mięso „puści” wodę, którą należy odparować mieszając raz na jakiś czas:

W międzyczasie kroimy drobno cebulę:

Kiedy woda z mięsa odparuje, pozwalamy mięsu przysmażyć się w garnku. Często mieszamy i uważamy, żeby mięsa ani garnka nie przypalić. To co osadzi się na dnie garnka może lekko zbrązowieć, w ten sposób późniejszy sos nabierze brązowego koloru:

Do obsmażonego mięsa dodajemy cebule i lekko ją solimy:

Woda, którą „puści” cebula rozpuści dno garnka i zabarwi cebulę. Czekamy aż cebula zmięknie. Nie wolno spalić cebuli bo stanie się gorzka !!:

Przykrywamy garnek i dusimy całość:

Dodajemy czosnek:

Kiedy cebula zmięknie zalewamy składniki wodą i gotujemy na wolnym ogniu tak długo aż mięso stanie się miękkie:

Jeśli mięso zmięknie, zabielamy sos śmietaną wymieszaną z mąką. Dobry gulasz zawiera mięso delikatnie się rozpadające. Jeśli dojdziemy do takiego stanu gotowanie możemy uznać za zakończone. Przyprawiamy finalnie wg własnego uznania:

Serwujemy potrawę przykładowo z kaszą, można doprawić prażoną cebulką jeśli komuś mało cebuli :

SMACZNEGO!!

Polecam również: