Kapusta z wędzonym boczkiem szybko smażona w woku

Prosty i szybki przepis na staropolską kapustę w niestaropolskiej technice Stir-fry. Mocne i szybkie smażenie Stir-fry kończy się z tutaj z chwilą dodania kapusty, która rozpoczyna proces duszenia. Niemniej jednak wykorzystanie Woka, który daje możliwość i szybkiego smażenia i duszenia jest w prezentowanym tutaj przepisie strzałem w dziesiątkę. Przekonajcie się sami!
Składniki:

• 1 kapusta (średniej wielkości)
• ok. 150 g wędzonego boczku (najlepiej z własnej wędzarni )
• 2 średnie cebule
• 3 ząbki czosnku
• Pęczek świeżego koperku
• szczypta cząbru i tymianku
• sól i pieprz do smaku

Przepis:
Przed przystąpieniem do smażenia przygotowujemy wszystkie składniki. Kapustę drobno szatkujemy. Boczek przecinamy w połowie oddzielając część dolną tłustą od górnej chudej. Boczek kroimy drobno wedle uznania. Cebulę kroimy w piórka a czosnek na drobne plastry. Koperek drobno siekamy. Na mocno rozgrzanego woka wrzucamy tłuste kawałki boczku i smażymy aż zarumieni się i wytopi tłuszcz. Dodajemy chude kawałki boczku i smażymy dalej często mieszając. Dodajemy czosnek i bardzo krótko podsmażamy (30 sekund). Dodajemy cebulę, lekko solimy i smażymy często mieszając aż cebula lekko zmięknie. Do woka dodajemy całą kapustę, solimy i mieszamy. Kapusta w bardzo szybkim tempie będzie zmniejszać objętość. Dodajemy cząber, tymianek, koperek i smażymy mieszając aż kapusta będzie miękka. Na koniec przyprawiamy pieprzem i jeśli potrzeba – solą do smaku. Smacznego!

Przed przystąpieniem do smażenia przygotowujemy wszystkie składniki. Kapustę drobno szatkujemy. Boczek przecinamy w połowie oddzielając część dolną tłustą od górnej chudej. Boczek kroimy drobno wedle uznania. Cebulę kroimy w piórka a czosnek na drobne plastry. Koperek drobno siekamy:

Na mocno rozgrzanego woka wrzucamy tłuste kawałki boczku:

smażymy aż zarumieni się i wytopi tłuszcz:

Dodajemy chude kawałki boczku i smażymy dalej często mieszając:

Dodajemy czosnek i bardzo krótko podsmażamy (30 sekund):

Dodajemy cebulę, lekko solimy i smażymy często mieszając aż cebula lekko zmięknie:

Do woka dodajemy całą kapustę, solimy i mieszamy:

Kapusta w bardzo szybkim tempie będzie zmniejszać objętość. Dodajemy cząber, tymianek, koperek i smażymy mieszając aż kapusta będzie miękka:

Na koniec przyprawiamy pieprzem i jeśli potrzeba – solą do smaku:

Smacznego!

Polecam również: