Cannelloni ze szpinakiem w sosie beszamelowym
Tagi: Dania z makaronem, Dania z piekarnika, Dania z warzyw
Przedstawiam alternatywną wersję publikowanego już wcześniej przepisu na cannelloni ze szpinakiem. W tym przepisie rurki zapiekałem w sosie beszamelowym i przykryłem większą ilością żółtego sera. Dzięki temu cannelloni ma kremową konsystencję i jest bardziej subtelne w smaku.
Składniki:
- 250 g (1 opakowanie) makaronu cannelloni
- 900 g (2 opakowania) mrożonego szpinaku
- 400 g żółtego sera
- 250 g sera feta
- 2 cebule
- Oliwa z oliwek (najlepiej z chili)
- Przyprawy: sól, pieprz, gałka muszkatołowa
- Sos beszamelowy (z większą ilością mleka niż w podanym przepisie – aby był płynny)
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego (opcjonalnie)
Przepis:
Szpinak smażymy na oliwie, następnie dodajemy do niego pokrojoną w kostkę cebulę. Smażymy aż nadmiar wody odparuje a całość uzyska gęstą konsystencję. Przyprawiamy solą (bierzemy poprawkę na słony ser feta), pieprzem i gałką muszkatołową – farsz ma mieć wyrazisty smak. Całość studzimy a następnie dodajemy pokrojoną w kostkę fetę – wszystkie składniki dokładnie ze sobą łączymy i nakładamy do rurek. Dno żaroodpornego naczynia smarujemy sosem beszamelowym i układamy na nim nadziane rurki makaronowe – nie trzeba ich obgotowywać – zmiękną podczas zapiekania. Nadziany makaron dokładnie przykrywamy grubą warstwą sosu beszamelowego. Wierzch posypujemy startym serem żółtym. Cannelloni zapiekamy około 40 minut w temperaturze 180 st. C. Ser musi się zarumienić a makaron zmięknąć (można go sprawdzić nakłuwając drewnianym patyczkiem). Po upieczeniu odstawiamy potrawę przez kilkanaście minut aby się „związała”. Będzie się lepiej kroić i wyglądać.
Szpinak smażymy na oliwie:
następnie dodajemy do niego pokrojoną w kostkę cebulę:
Smażymy aż nadmiar wody odparuje a całość uzyska gęstą konsystencję. Przyprawiamy solą (bierzemy poprawkę na słony ser feta), pieprzem i gałką muszkatołową – farsz ma mieć wyrazisty smak:
całość studzimy a następnie dodajemy pokrojoną w kostkę fetę:
wszystkie składniki dokładnie ze sobą łączymy i nakładamy do rurek:
dno żaroodpornego naczynia smarujemy sosem beszamelowym i układamy na nim nadziane rurki makaronowe – nie trzeba ich obgotowywać – zmiękną podczas zapiekania:
nadziany makaron dokładnie przykrywamy grubą warstwą sosu beszamelowego:
wierzch posypujemy startym serem żółtym:
cannelloni zapiekamy około 40 minut w temperaturze 180 st. C. Ser musi się zarumienić a makaron zmięknąć (można go sprawdzić nakłuwając drewnianym patyczkiem):
po upieczeniu odstawiamy potrawę przez kilkanaście minut aby się „związała”. Będzie się lepiej kroić i wyglądać:
Polecam również:
29 Komentarzy
Uwaga: Po wysłaniu, Twój komentarz zostanie poddany akceptacji. Proszę o cierpliwość.
a ja właśnie mam opakowanie cannelloni w szafce i w ogóle nie wiedziałam co z nim zrobić! dziękuję za tak wspaniałą propozycję, bo szpinak to ja uwielbiam
pozdrawiam ciepło!
[Odpowiedz]
fotoprzepis.pl mówi:
dnia Styczeń 18th, 2011 o 17:34
Zapraszam do testowania tego przepisu
[Odpowiedz]
przepyszna propozycja na obiad
[Odpowiedz]
czy przez te 40 minut jak zapieka się ser,to nie przypali się? a rurki są miekkie? czy to nie za dużo czasu jak dla sera,a za mało dla rurek? boję się,że mi nie wyjdzie?
[Odpowiedz]
fotoprzepis.pl mówi:
dnia Styczeń 23rd, 2011 o 20:12
Jak widać na załączonych obrazkach – te 40 minut jest w sam raz
Jeśli obawiasz się przypalenia sera – nie używaj grzania „od góry” ani termoobiegu. Obie funkcje można włączyć pod koniec zapiekania.
[Odpowiedz]
cannelloni ze szpinakiem pycha.ja robię tez z mięsem mielonym.a sos zamiast beszamelowego robię ze śmietany 30%,łyżki musztardy Djon,soli i pieprzu.też bardzo dobry sosik wychodzi
[Odpowiedz]
fotoprzepis.pl mówi:
dnia Marzec 8th, 2011 o 08:40
Dziękuje za podzielenie się wrażeniami i sugestię dotyczącą beszamelu
[Odpowiedz]
Przepyszne, gorąco polecam, sporo czosnku do szpinaku niezły jest gotowy w ludlu ze smietanką
[Odpowiedz]
fotoprzepis.pl mówi:
dnia Kwiecień 6th, 2011 o 17:29
Ooo tak
Szpinak lubi się z czosnkiem i innymi wyrazistymi dodatkami.
[Odpowiedz]
Brzmi smakowicie. Niestety nie przepadam za sosem beszamelowym, możesz mi podpowiedzieć jaki sos mogę zrobić zamiast tego?
[Odpowiedz]
fotoprzepis.pl mówi:
dnia Maj 20th, 2011 o 12:12
Możesz zrobić sos pomidorowy, albo sos „cztery sery”.
[Odpowiedz]
Moze to głupie pytanie….ale skad wziąsc sos beszamelowy?kupuje się czy samemu robi?
[Odpowiedz]
fotoprzepis.pl mówi:
dnia Czerwiec 28th, 2011 o 23:59
żadne pytanie nie jest głupie
Sos beszamelowy robi się samemu z tego przepisu:
http://fotoprzepis.pl/index.php/gesty-sos-beszamelowy/
[Odpowiedz]
Witam,
Mam takie małe pytanko czy naczynie żaroodporne podczas zapiekania ma być przykryte czy nie?
[Odpowiedz]
fotoprzepis.pl mówi:
dnia Wrzesień 27th, 2011 o 20:15
Jak masz grzanie od dołu to może być odkryte (jak u mnie) Możesz przykryć jeśli używasz w piekarniku górnej grzałki.
[Odpowiedz]
Powiem jedno to jest „DOSKONAŁE” ^^
Pozdro ~MaTT~ =)
[Odpowiedz]
fotoprzepis.pl mówi:
dnia Listopad 5th, 2011 o 17:20
Dziękuję za komentarz. Bardzo mi miło
[Odpowiedz]
Cannelloni smakowało, ale nie tak jak z mięsem mielonym, więc zostaję przy bolognese.
[Odpowiedz]
fotoprzepis.pl mówi:
dnia Listopad 5th, 2011 o 17:25
Hehe, ja chyba mimo wszystko skłaniam się do szpinaku
[Odpowiedz]
Lubie wciaz gotowac cos nowego,,przeczytalam z zainteresowaniem przepisy na wloskie dania.Mmatylko jedno pytanie??/ Czy makaron na lazanie z miesem i Cannelloni,,potrzeba wczesniej podgotowac,czy kladzie sie nie ugotowany i upiecze sie dopiero w piekarniku.??? Jestem nowa we wloskiej kuchni,,dlatego pytam,,dziekuje serdecznie,pozdrawiam,wszystkie przepisy wygladaja przesmacznie
[Odpowiedz]
fotoprzepis.pl mówi:
dnia Listopad 13th, 2011 o 14:18
Dziękuję za miłe słowa. Makaronu nie trzeba wcześniej podgotować. Pozdrawiam!
[Odpowiedz]
Czy cannelloni można układać warstwami czyli jedną na drugiej? Bo mam trochę małe naczynie żaroodporne i nie wiem czy się zapiecze dobrze…
[Odpowiedz]
fotoprzepis.pl mówi:
dnia Grudzień 10th, 2011 o 16:27
Cannelloni nie powinno się zapiekać warstwami :/ Proponuję albo znaleźć większe naczynie, albo korzystać z przepisów na lazanie
[Odpowiedz]
Radek mówi:
dnia Styczeń 7th, 2012 o 16:23
Albo mi się zdaje albo na zdjęciu gotowego dania widać dwie warstwy cannelloni jedna na drugiej:-P U mnie też naczynie jest za wąskie na wszystkie rurki naraz więc połowę robię w misce, a drugą połowę w przykrywce. Właśnie się robi w piekarniku i czekam na efekt
[Odpowiedz]
fotoprzepis.pl mówi:
dnia Styczeń 10th, 2012 o 11:47
Nigdy nie robiłem warstwami ale faktycznie na zdjęciu taki efekt się pojawił. Może to od podnoszenia tego kawałka któraś z rurek wskoczyła poziom wyżej
A jak się udało Twoje ?
Moje naczynie mam z Ikea i zawsze mi się buzia cieszy jak wszystkie rurki idealnie mieszczą się w tym naczyniu
Radek mówi:
dnia Styczeń 12th, 2012 o 10:04
Muszę się przyznać, że źle zinterpretowałem fragment „… przykrywamy grubą warstwą sosu beszamelowego”, powinno być „… przykryć wszystkie rurki sosem beszamelowym tak aby żadna nie wystawała.” W efekcie miałem zbyt grubą wartwę sosu pomiędzy serem, a rurkami. Trochę więcej zabawy było aby się go pozbyć ale i tak wcinałem z uśmiechem na ustach.
Nie mylą się Ci, którzy nic nie robią.
Pozdrawiam
fotoprzepis.pl mówi:
dnia Styczeń 19th, 2012 o 20:10
Wybacz :/. Stosowanie w przepisach gruba, duża, średnia, szczypta, odrobina, jest faktycznie częste i niejednoznaczne. Ale umiejętność wypracowania własnej orientacji i świadomości jest najfajniejsze w gotowaniu
Na pocieszenie dodam, że za dużo beszamelu jest „lepszą” pomyłką niż gdyby się okazało, że makaron jest niedopieczony i tym samym twardy.
Przypadkowo tu trafiłam i bardzo mi się podoba
Cannelloni można nadziać właściwie czym się chce, trzeba jedynie pamiętać, aby wszystkie cannelloni były mokre. Mój małżonek nie przepada za beszamelem – muszę robić w sosie pomidorowym, z którego de facto robię sos słodko-kwaśny. Szpinak wg mojego przepisu jest dodatkiem do cannelloni 
Pozdrawiam serdecznie
[Odpowiedz]
fotoprzepis.pl mówi:
dnia Styczeń 19th, 2012 o 21:14
Witam
I teraz zachęcam abyś została na dłużej 
Woow – Twój przepis jest bardzo interesujący 
Cannelloni w sosie słodko-kwaśnym ? Brzmi super 
[Odpowiedz]