Nalewka cytrynowa – Cytrynówka
Tagi: Imprezowe gotowanie

Przepis prosty i mało atrakcyjny wizualnie (co nie znaczy że nie atrakcyjny dla pozostałych zmysłów
), ale publikuję go na prośbę jednego z fanów fotoprzepis.pl ![]()
Pamiętajcie, że nalewka ma smakować Wam a moje proporcje potraktujcie jako bazę wyjściową. Ilość cytryny czy miodu możecie wedle uznania zwiększać lub zmniejszać.
Składniki:
Przygotowanie:
Wersja ekspresowa:
Wycisnąć sok z cytryny uważając, żeby nie zetrzeć białego miąższu. Zazwyczaj jest on gorzki. Przygotowujemy naczynie. Można przygotować cytrynówkę w butelce (jeśli w butelce to o pojemności większej od oczekiwanego płynu aby można było wstrząsnąć składniki). Do naczynia wlewamy kolejno miód, sok z cytryny, spirytus i wodę. Całość dokładnie wstrząsamy i odkładamy do lodówki na kilka godzin jeśli jesteśmy w potrzebie (czyt. idą goście
). Jednak jak to z nalewkami bywa – im dłużej stoją, tym lepiej smakują ![]()
Wersja pracochłonna:
Skórkę z cytryny obieramy tak aby otrzymać wyłącznie flavedo czyli cienką żółtą skórkę. Albedo, czyli część biała jest gorzka i nie powinna trafić do naczynia. Skórkę zalewamy spirytusem i odstawiamy na miesiąc. Po miesiącu zlewamy spirytus (będzie zabarwiony na żółto a skórka będzie biała). Do spirytusu dodajemy wodę z cukrem (jeśli chcemy uzyskać klarowną nalewkę) lub z miodem (jeśli nie przeszkadza nam, że będzie mętna). Proporcje analogiczne jak w wersji ekspresowej. Całość dokładnie wstrząsamy i odkładamy do lodówki na kilka godzin jeśli jesteśmy w potrzebie (czyt. idą goście
). Jednak jak to z nalewkami bywa – im dłużej stoją, tym lepiej smakują ![]()


Wycisnąć sok z cytryny uważając, żeby nie zetrzeć białego miąższu. Zazwyczaj jest on gorzki:

Przygotowujemy naczynie. Można przygotować cytrynówkę w butelce (jeśli w butelce to o pojemności większej od oczekiwanego płynu aby można było wstrząsnąć składniki). Do naczynia wlewamy kolejno miód:

sok z cytryny:


spirytus:


i wodę. Całość dokładnie wstrząsamy i odkładamy do lodówki na kilka godzin jeśli jesteśmy w potrzebie (czyt. idą goście
). Jednak jak to z nalewkami bywa – im dłużej stoją, tym lepiej smakują
:


Delektujemy się w małych ilościach:


Wersja pracochłonna:
Skórkę z cytryny obieramy tak aby otrzymać wyłącznie flavedo czyli cienką żółtą skórkę. Albedo, czyli część biała jest gorzka i nie powinna trafić do naczynia. Skórkę zalewamy spirytusem i odstawiamy na miesiąc. Po miesiącu zlewamy spirytus (będzie zabarwiony na żółto a skórka będzie biała). Do spirytusu dodajemy wodę z cukrem (jeśli chcemy uzyskać klarowną nalewkę) lub z miodem (jeśli nie przeszkadza nam, że będzie mętna). Proporcje analogiczne jak w wersji ekspresowej. Całość dokładnie wstrząsamy i odkładamy do lodówki na kilka godzin jeśli jesteśmy w potrzebie (czyt. idą goście
). Jednak jak to z nalewkami bywa – im dłużej stoją, tym lepiej smakują
:


350ml spirytusu
3 łyżki miodu
250ml soku z cytryny
400ml wody
wychodzi 1L
Do butelki wlewamy spirytus i sok z cytryny. Skórki i miąsz wkładamy do szitka, sitko kładziemy nad garnkiem z miodem, lejemy 400ml wrzącej wody na skórke i miąsz. Roztwór tej wody i miodu wlewamy do spirytusu z sokiem. Mieszamy dokładnie i schładzamy. Zamykamy szczelnie i po około miesiącu pijemy.
[Odpowiedz]
fotoprzepis.pl mówi:
dnia Grudzień 2nd, 2010 o 19:14
Dzięki ! Z przyjemnością przetestuję
[Odpowiedz]
„Skórkę zalewamy spirytusem i odstawiamy na miesiąc.” NIE RÓBCIE TEGO BŁĘDU SKÓRKI NIE MOZNA TRZYMAĆ W SPIRYTUSIE DŁUŻEJ NIŻ 24H, PONIEWAŻ POŹNIEJ BĘDZIE GORZKI POSMAK. Ja trzymałem 3 dni i nalewka jest do wylania taka gorzka, że wypić się nie da
[Odpowiedz]
„Skórkę z cytryny obieramy tak aby otrzymać wyłącznie flavedo czyli cienką żółtą skórkę. Albedo, czyli część biała jest gorzka i nie powinna trafić do naczynia.”
[Odpowiedz]
Tomek ma rację , skórki takie jak w przepisie (super cienkie )zalane spirytusem po kilku dniach są gorzkawe i pachną jak perfumowane ..ochyda
dwa -trzy dni – max
[Odpowiedz]
fotoprzepis.pl mówi:
dnia Luty 27th, 2012 o 21:30
Trudno mi się z tym zgodzić
Robię takie nalewki cytrynowe od lat i zawsze trzymam skórki co najmniej miesiąc. Polecam sprawdzić też sposób przygotowania popularnego włoskiego Limoncello, tam skórki pozostają w spirytusie dłużej niż sugerujecie.
[Odpowiedz]
jana mówi:
dnia Maj 21st, 2012 o 00:41
Witaj
@Basiu, masz w 100% rację. Zrobiłem to samo ze skórkami z pomarańczy, spirytus, skórki i na 8 dni do naciągnięcia. Smak i zapach dokładnie perfum. Jak skończę moją cytrynówkę, to prześlę przepis i zdjęcie.
Pozdrawiam,
jana.
[Odpowiedz]