Kaczka pieczona z jabłkami i suszoną śliwką

Listopad 7, 2011 w Danie główne, Europejska, Kurczak i drób, Obiad, Pieczone, Średnie, Świąteczne, Wykwintne by fotoprzepis.pl

Chciałbym Wam dzisiaj zaprezentować przepis na pieczoną kaczkę z jabłkami, która – muszę się pochwalić ;) – po raz pierwszy w mojej karierze wyszła idealnie :)
Kaczka uchodzi w kuchni za trudne do przygotowania danie. Jednak jeśli będzie wystarczająco długo i w odpowiedni sposób pieczona będzie wyśmienitą potrawą – mięso będzie wtedy miękkie i soczyste. Pierwszorzędnie przyrządzić można wyłącznie dosyć młodą sztukę – jej waga po oprawieniu i wyjęciu podrobów powinna oscylować w granicach 2,5 kg
Uchyliłem już rąbka tajemnicy a teraz zapraszam do zapoznania się z przepisem: kaczka prezentowana poniżej była młoda, piekłem ją lekko ponad 2 godziny i wyszła soczysta, miękka i bardzo aromatyczna.

Składniki:

  • 1 średniej wielkości kaczka – 2,5 kg (marynowana przez dobę w soli, czosnku i dużej ilości majeranku)
  • 3 jabłka ‚szara reneta’
  • garść suszonych śliwek
  • łyżka miodu

Przepis:
Jabłka obrać, przekroić na pół i usunąć gniazda nasienne. W połówki jabłek w zagłębienie po nasionach nałożyć odrobinę miodu oraz suszoną śliwkę. Tak przygotowane jabłka umieścić wewnątrz kaczki. Kaczkę spiąć wykałaczkami lub zeszyć (mi w trakcie pieczenia i tak kaczka się otworzyła). Piec pod przykryciem najpierw przez 30 min w temperaturze 200 st. C., później około 1 – 1,5 godziny w temperaturze 180 st. C. (do miękkości kaczki – drewniana wykałaczka powinna wchodzić w mięso jak w masło). W trakcie pieczenia polewać kaczkę pojawiającym się na dnie naczynia tłuszczem. Pod koniec pieczenia dla uzyskania przypieczonej skórki otworzyć naczynie żaroodporne i piec kaczkę w temperaturze 220 st. C (ok. 15 min). Taka kaczka idealnie smakuje z ugotowaną kaszą gryczaną oraz buraczkami na słodko. Smacznego!

Kaczka pieczona z jabłkami i suszoną śliwką wykwintne swiateczne srednie pieczone obiad kurczak i drob europejska danie glowne  przepis foto
Kaczka pieczona z jabłkami i suszoną śliwką wykwintne swiateczne srednie pieczone obiad kurczak i drob europejska danie glowne  przepis foto


Jabłka obrać, przekroić na pół i usunąć gniazda nasienne. W połówki jabłek w zagłębienie po nasionach nałożyć odrobinę miodu oraz suszoną śliwkę:
Kaczka pieczona z jabłkami i suszoną śliwką wykwintne swiateczne srednie pieczone obiad kurczak i drob europejska danie glowne  przepis foto
Kaczka pieczona z jabłkami i suszoną śliwką wykwintne swiateczne srednie pieczone obiad kurczak i drob europejska danie glowne  przepis foto

Tak przygotowane jabłka umieścić wewnątrz kaczki:
Kaczka pieczona z jabłkami i suszoną śliwką wykwintne swiateczne srednie pieczone obiad kurczak i drob europejska danie glowne  przepis foto
Kaczka pieczona z jabłkami i suszoną śliwką wykwintne swiateczne srednie pieczone obiad kurczak i drob europejska danie glowne  przepis foto

Kaczkę spiąć wykałaczkami lub zeszyć (mi w trakcie pieczenia i tak kaczka się otworzyła):Kaczka pieczona z jabłkami i suszoną śliwką wykwintne swiateczne srednie pieczone obiad kurczak i drob europejska danie glowne  przepis foto
Kaczka pieczona z jabłkami i suszoną śliwką wykwintne swiateczne srednie pieczone obiad kurczak i drob europejska danie glowne  przepis foto

Piec pod przykryciem najpierw przez 30 min w temperaturze 200 st. C., później około 1 do 1,5 godziny w temperaturze 180 st. C. (do miękkości kaczki – drewniana wykałaczka powinna wchodzić w mięso jak w masło). W trakcie pieczenia polewać kaczkę pojawiającym się na dnie naczynia tłuszczem. Pod koniec pieczenia dla uzyskania przypieczonej skórki otworzyć naczynie żaroodporne i piec kaczkę w temperaturze 220 st. C (ok. 20 min). Taka kaczka idealnie smakuje z ugotowaną kaszą gryczaną oraz buraczkami na słodko. Smacznego! Kaczka pieczona z jabłkami i suszoną śliwką wykwintne swiateczne srednie pieczone obiad kurczak i drob europejska danie glowne  przepis foto
Kaczka pieczona z jabłkami i suszoną śliwką wykwintne swiateczne srednie pieczone obiad kurczak i drob europejska danie glowne  przepis foto
Kaczka pieczona z jabłkami i suszoną śliwką wykwintne swiateczne srednie pieczone obiad kurczak i drob europejska danie glowne  przepis foto
Kaczka pieczona z jabłkami i suszoną śliwką wykwintne swiateczne srednie pieczone obiad kurczak i drob europejska danie glowne  przepis foto

Polecam również